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野菜一般幾月份采摘

圖文更新时间:2024-06-29 04:47:11

三月春暖花開、萬物複蘇，正是嘗鮮的時節。既然是嘗鮮，自然少不了各類野菜。可是，野菜到底有沒有營養價值？吃野菜時要注意什麼呢？今天，咱們就一起來了解一下。

野菜一般幾月份采摘（野菜嘗鮮正當時）1

荠菜、蒲公英、香椿頭、蕨菜、刺兒菜......要說野菜，種類還真不少。在吃不飽的年代野菜是用來充饑的，現在生活條件好了，吃慣了各種常見蔬菜，人們反而開始惦念起野菜，于是野菜又重新回到了市民的餐桌上。

野菜一般幾月份采摘（野菜嘗鮮正當時）2

陽春三月，草長莺飛，也正是各種野菜的成長期，田間地頭或林間野地裡随處可見看到它們的身影，而菜市場、超市、網購平台上都能買到時令野菜。在很多人的印象中，野菜不但可以用來做菜吃，曬幹後還能入藥。但很多人不知道的是，有些野菜卻有毒，食用也有禁忌。咱們先來說說本地常見的荠菜。荠菜有涼血止血、補虛健脾、清熱利尿的作用，但虛寒體質的人和腎功能不全、過敏體質的人得少吃。而吃蒲公英也有一些禁忌。

野菜一般幾月份采摘（野菜嘗鮮正當時）3

連雲港市第二人民醫院中醫科主治中醫師徐雪蓮：蒲公英在我們中醫上講，有清熱解毒，利尿、消腫的作用，但是蒲公英我們要注意一點，就是它比較偏苦寒，容易傷及脾胃，所以脾胃虛寒的患者盡量不要多吃。

野菜一般幾月份采摘（野菜嘗鮮正當時）4

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹等，它雖然味美，但含有對人體不利的亞硝酸鹽，所以，在食用前一定要先用開水焯一下，另外在吃的時候，還要注意控制一次的攝入量。

連雲港市第二人民醫院中醫科主治中醫師徐雪蓮：它有一個補虛、壯陽、固精作用，還有補腎、養發、生發、消炎、止痛、止血甚至有健脾、行氣理血的功能。但是香椿是發物，對于一些慢性疾病，舊病的患者盡量少食用，容易誘發舊疾發作。

野菜一般幾月份采摘（野菜嘗鮮正當時）5

蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。這種表面綠色，葉片邊緣長滿鋸齒的野菜學名叫刺兒菜，除了可以食用外，還具有很高的藥用價值。但同樣，它也存在很多禁忌，脾胃虛寒的人要少吃或者不吃。最後提醒大家，咱們在自行采挖野菜時，要做到“不知不采不食”，也就是說不認識或難以辨别的野菜，不能盲目食用，否則很可能會帶來不良的後果。

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