來源：新浪博客2014年9月23日 11:22【評論0條】字号：T|T
4年前開始寫博至今，認識了一大堆網上好友，那會女兒才2歲，很多網友都是看着我家小灰灰長大的。偶爾發女兒照片，大家經常感歎我家丫頭長大了，可不是，現在我家也有個一年級的小學生了。無論是對待女兒的學習還是早餐，都比幼兒園時要更費心的多了。
漢堡包一直被稱為是垃圾食品，主要原因是因為烹饪方式的原因，大多采用油炸來制作夾餡，這就帶來了很多的油脂，并且為了保證口感，外面的漢堡多用氫化油，這也是一個需要擔心的成分。再者，肉的材料也不一定能保證新鮮，因此在家裡制作漢堡包，可以給漢堡正個名了，媽媽牌的。最新鮮的肉餡加蔬菜，再搭配自制柔軟蓬松的面包胚，絕對可以讓孩子放心的吃啦。
圖片來源于新浪博客
漢堡包材料：(可以做8個)
高筋面粉200g、低筋面粉50g、雞蛋液35g、水120g、細砂糖20g、鹽1g、即發幹酵母3g
無鹽黃油20g、白芝麻适量
豬肉餡材料：
豬肉末200g、玉米粒、醬油2大勺、細砂糖1/2小勺、澱粉1小勺、白胡椒粉少許、
配料：
生菜葉、西紅柿、奶酪片
做法：
1. 面包機内加入水，蛋液，糖和鹽，再倒入高筋和低筋面粉，最後加入酵母。
2、選擇揉面程序，揉20分鐘至光滑的面團，停止程序。
3、檢查面團出筋情況。
4、加入黃油再次啟動和面程序。
5、2次和面程序結束後，面團揉好。
6、揉至擴展階段。
7、 揉好的面團放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2-2.5倍大小，用手指蘸幹粉戳一個小洞，不馬上回縮即為發好。
8、基礎發酵好後，取出面團，排氣，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圓形，刷上雞蛋液。
9、蘸上白芝麻。
10、排放在烤盤中。
11、放在溫暖濕潤的地方二次發酵。
12、烤箱預熱180度，放在中層烘烤約18分鐘，漢堡包就做好了。
下面制作漢堡包
1、準備好所需的材料。
2、豬肉餡裡加入玉米、生抽醬油、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌勻。
3、肉餡用手先整成圓形，再按扁，平底鍋裡熱油，油熱後轉中小火，放入肉餅，每面煎3分鐘左右。
4、冷卻好的面包，用鋸齒刀中間切開，依次放上生菜葉、芝士片、肉餡。
5、再放上西紅柿片。
6、最後放上另外半片面包即可。
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