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饅頭越吃越餓

生活更新时间:2024-12-27 12:35:48

饅頭是中國人最愛吃的幾大主食之一。吃饅頭時，常可以感受到饅頭的香甜口感，其實這并不是因為太過饑餓而産生的心理暗示，這其中的奧秘你知道嗎？

饅頭越吃越餓（饅頭越嚼越甜是我太餓了嗎）1

吃饅頭時會感到發甜是因為饅頭中含有大量的澱粉，而澱粉在口腔唾液澱粉酶的作用下，部分會轉變為麥芽糖，所以饅頭會越嚼越甜。并且，咀嚼饅頭的過程也是消化的過程。很多人認為隻有食物到了胃中才會開始消化，而牙齒和舌頭的作用僅僅是咀嚼和攪拌，其實不然，食物從進入口中的那一刻開始，就已經開始被消化了。當然，口腔的消化也隻是初步消化，由澱粉轉化而成的麥芽糖還需要進一步被消化才能被人體吸收。

饅頭越吃越餓（饅頭越嚼越甜是我太餓了嗎）2

大部分人将饅頭作為日常的主食，但是有一部分人群——糖尿病患者，可能幾年都不會吃一次饅頭。饅頭中澱粉分解得到的麥芽糖會讓很多患有糖尿病的人望而止步，但是真的有必要做到這樣嗎？

饅頭越吃越餓（饅頭越嚼越甜是我太餓了嗎）3

其實完全沒有必要，糖尿病患者也可以正常食用饅頭，但是要學會合理搭配，控制好量。因為饅頭的血糖指數（GL）在65-97之間，屬于高GL食物，所以糖尿病患者在吃饅頭的時候還是需要注意以下的幾點事項：

1. 粗細搭配。糖尿病患者所食用的饅頭最好不要是純小麥饅頭，可以選擇雜糧饅頭。

2. 吃飯的時候要講究順序。先喝湯、再吃菜，最後吃饅頭。

3. 細嚼慢咽。進食緩慢，胃腸道消化的過程也會随之減慢，從而降低血糖轉化的速度，在短時間内縮小對血糖值的影響。

饅頭越吃越餓（饅頭越嚼越甜是我太餓了嗎）4

目前，臨床上還沒有可以用來根治糖尿病的藥物，所以糖尿病患者的血糖需要人為控制。不過血糖控制不必太過苛刻，因為對于糖尿病患者來說，低血糖才是最緻命的，所以在日常生活中，糖尿病患者可以控制食用饅頭，還要在包裡或者口袋裡準備一些食物，預防低血糖發生。

（内容來源：新華網科普）

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