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炒藕片用焯水嗎

美食 更新时间:2024-07-20 23:20:13

炒藕片用焯水嗎?我們在炒藕片時,最重要的兩點就是要讓藕片甜脆,不發黑,所以我們在處理藕片的時候就要加入一些白醋讓它浸泡一段時間,同時還要注意炒藕片之前一定要将藕片焯水,這樣做出來的吃起來才會脆脆的,口感香甜,下面我們就來聊聊關于炒藕片用焯水嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

炒藕片用焯水嗎(藕片怎麼炒)1

炒藕片用焯水嗎

我們在炒藕片時,最重要的兩點就是要讓藕片甜脆,不發黑,所以我們在處理藕片的時候就要加入一些白醋讓它浸泡一段時間,同時還要注意炒藕片之前一定要将藕片焯水,這樣做出來的吃起來才會脆脆的,口感香甜。

原材料:藕、白醋、五花肉、韭菜、蔥、生姜、大蒜、十三香、醬油、耗油、紅辣椒、食鹽、食用油、味精、澱粉。

泡藕片。将生藕用清水沖洗一遍,去皮切片放入裝有清水的碗中,滴入四五滴白醋,這樣能夠讓我們炒出來的藕片不發黑。大概等個十多分鐘就可以了,然後将藕片中的水倒掉,再用清水沖洗一遍。

藕片焯水。将鍋中的清水燒開,将剛剛用醋泡過的藕片放入鍋中焯水,隻要簡單的過一遍就可以了,然後将焯水的藕片用漏勺撈出來放入涼水中冷卻即可。

炒藕片。将肉切絲,紅辣椒和韭菜切段,在鍋中倒入少量的食用油,将肉絲裹一些澱粉放到鍋中炒熟,放入切好的蔥姜蒜,加一些十三香,少量醬油和耗油翻炒均勻,放入藕片和韭菜,加入兩勺食鹽和一勺味精,放入切好的辣椒段,翻炒均勻就可以出鍋了。

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