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材料:羊肉200克 ,雞蛋一個 ,胡蘿蔔200克 ,黃瓜200克 ,料酒5克 ,姜末20克,蔥末20克,白胡椒5克 ,鹽5克。
胡蘿蔔、黃瓜洗淨,切塊備用。
羊肉洗淨,剁成細末,放入大碗中備用。
羊肉加入姜末,蔥末和少許清水攪拌,邊攪邊加入清水,待羊肉上漿起勁,加上雞蛋、鹽、料酒、白胡椒粉,攪勻成羊肉丸子餡待用。
鍋中放清水2升燒開,放入胡蘿蔔、黃瓜煮滾。
轉中小火,用手将羊肉餡擠成核桃大小的丸子,一個個放入鍋中。
待湯再次沸騰後,撇去浮沫。喝的時候加鹽、胡椒調味。
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