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魚需要如何保鮮

生活更新时间:2025-05-18 20:30:24

魚需要如何保鮮（家庭中如何使魚保鮮）1

1.除内髒鹽水浸泡法：在不水洗、不刮鱗的情況下，将魚的内髒去除，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2.芥末保鮮法：取芥末适量塗于魚體表面和内腔部位（已開膛），或均勻地撒在盛魚的容器周圍，然後将魚和芥末置于封閉容器内，可保存3天不變質。

3.熱水處理法：把鮮魚去除内髒後，放入80～90℃的熱水中，稍燙便撈出，鮮魚的外表會變白，再放入冰箱貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

4.酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，将白酒滴入嘴中，放于陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚身上切幾條刀花，然後将适量啤酒倒入魚肉和魚體内腔，可在烹饪前保質保鮮。

5.活魚冷凍法：将魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

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