紅薯粉雞蛋餅的家常做法?食材:紅薯粉400克、雞蛋一個、開水220毫升、油适量、鹽适量、蔥花适量、五香粉适量,今天小編就來聊一聊關于紅薯粉雞蛋餅的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:紅薯粉400克、雞蛋一個、開水220毫升、油适量、鹽适量、蔥花适量、五香粉适量。
紅薯粉倒入一個較深的盆裡,慢慢加入剛燒開的開水,一邊加水,一邊攪拌,讓紅薯粉充分吸收水分。
小顆粒吸水後,再充分攪拌就差不多了,如果想要煎餅更細膩,可以将粉糊過篩一遍。
過篩後的粉漿變得非常細膩了,用筷子攪拌,面糊表面出現的紋路不太容易消失的狀态為最佳。不能太稠,也不能太稀。
粉漿調好後撒入蔥花和鹽,根據自己的口味還可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等調味,不過如果是給孩子吃,不建議用太多的調味品。
加入一個雞蛋,充分攪拌至完全吸收,這時候粉漿呈現出漂亮的淡黃色。
不粘鍋裡倒入少許油,微微加熱,将調好的紅薯粉漿倒入鍋中,緩緩轉動鍋,讓粉漿布滿鍋底。轉小火慢慢煎,表面的粉漿也微微變色,稍微凝固後,可以晃動鍋,紅薯粉餅能自動滑動就表示底部熟透了。
翻個面,将兩面都煎至焦黃即可出鍋,紅薯粉雞蛋餅就做好了。
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