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蒸卷煎怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-06-17 02:16:01

一直以來,我都特别喜歡做帶餡的面食。比如包子、馄饨、餃子、餡餅等等,一張面皮包裹上餡料,主食和菜都有了,可以不用炒菜了。相比以上這些,還有更簡單的,就像今天的這個蒸菜卷,做法簡單又省事,卷一卷,蒸一蒸,完全沒難度,廚房新手也可以完美操作。

蒸卷煎怎麼做好吃(卷一卷蒸一蒸做法比包子大餅都簡單)1

這個菜卷的包容性大,靈活性強,隻要是愛吃面食的朋友都會喜歡。這次分享的是葷素搭配的餡料,營養豐富,味道鮮美,比包子大餅都好吃。這種懶人做法,大家可以試試看,夏天正合适。

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懶人蒸菜卷

【食材】面粉、韭菜、豬肉、胡蘿蔔、粉條、木耳、姜、老抽、鹽、生抽、花椒粉

【具體做法】

1,250克面粉中加3克鹽增加筋性,再加入130毫升溫水,揉成一個面團,醒面20分鐘,再将面團揉光滑。

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2,豬肉絞成肉末。熱鍋涼油,放入姜末爆香,再倒入肉末,大火炒幹表面的水分。

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3,加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉,小火炒出香味。放在一邊,冷涼備用。

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4,木耳泡發洗淨,胡蘿蔔去皮切塊,再用料理機打碎。

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5,粉條泡發,切碎。韭菜洗淨,瀝幹水分後也切碎。

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6,待炒好的肉餡完全冷涼,把切碎的木耳、胡蘿蔔、粉條、韭菜全部倒進來,加鹽、雞精調味,充分拌勻,這樣餡料就調好了。

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7,将醒好的面團移到揉面墊上,搓成長條,再切成小劑子。然後擀成長方形的薄面皮,然後将餡料放上來鋪平。這個面皮厚度要把握好,不要太薄,不然蒸熟之後容易破皮。

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8,沿着一端卷起來,兩頭的位置捏嚴實,防止餡料漏出來。

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9,将整理好的菜卷開水上蒸鍋,大火蒸10分鐘即可。

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面皮筋道,餡料鮮美,薄皮大餡,超級好吃。配上一碗粥,一頓飯就解決了。做法簡單又快捷,夏天吃正合适,省心。

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飯飯小貼士

1,菜卷一定要等水開之後再上鍋蒸,這樣不容易破皮。

2,肉末是炒熟的,其它的配菜也都非常好熟,所以大火最多蒸十分鐘就好,不要蒸久了。

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