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如何炖雞湯味道濃郁細節全在這3點

圖文更新时间:2024-10-13 13:25:46

炖雞湯時這樣做，雞湯清亮鮮香，不油不膩，好喝營養易吸收

家裡有年小的孩子還有體弱的老人，所以隔三差五就會炖一鍋鮮美還好喝的雞湯，肉嫩入味，湯鮮味美，還能給我們的身體補充足夠的營養，保證咱們安穩度過季節交替。

如何炖雞湯味道濃郁細節全在這3點（炖雞湯時這樣做）1

炖雞湯的做法并不難，大家的做法也都是不太一樣的，有的人給雞肉焯水，有的直接炖，不管是啥做法，最後炖好的雞湯都沒有想象中的那麼鮮香好吃，其實我今天想告訴大家的是，這些做法都是不對的，學會這樣做，炖好的雞湯清亮鮮香，不油不膩，好喝營養易吸收。

炖雞湯的做法：

如何炖雞湯味道濃郁細節全在這3點（炖雞湯時這樣做）2

準備一隻新鮮品質好的雞，讓老闆幫忙給處理幹淨，斬成塊狀，放在幹淨的大碗裡面，倒入适量的清水，撒入一點食鹽攪拌到融化。

浸泡十分鐘左右，中間記得揉搓一會，這樣可以浸泡出裡面的血水，減少腥味，還能讓雞肉變得更幹淨，最後呢，撈出雞肉用清水沖洗幹淨，控水備用。

如何炖雞湯味道濃郁細節全在這3點（炖雞湯時這樣做）3

大蔥剝皮洗幹淨切成段，生姜去皮洗幹淨切成片，幹辣椒切成小段，準備幹淨的鍋，倒入雞肉，還有一點蔥段和姜片，倒入适量的清水。

大火加熱燒開，繼續煮幾分鐘，直到煮出浮沫，撈出雞肉控水備用，放一點蔥段和姜片焯水，這樣可以去掉腥味和異味。

如何炖雞湯味道濃郁細節全在這3點（炖雞湯時這樣做）4

把炖鍋刷洗幹淨，倒入雞肉、蔥段、姜片、幹辣椒、八角、花椒，倒入多一點的清水，大火加熱燒開，稍等一會換成中火，繼續炖煮40分鐘左右。

然後可以放一點洗幹淨的香菇，香菇不僅可以提鮮增香，還能很好的緩解油膩，繼續炖煮20分鐘左右，撒入一點食鹽，換小火炖煮十分鐘就可以關火盛出食用了。

如何炖雞湯味道濃郁細節全在這3點（炖雞湯時這樣做）5

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