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生姜怎麼怎麼貯藏保鮮

生活 更新时间:2025-01-09 13:37:14

生姜怎麼怎麼貯藏保鮮?堆藏法是大批量簡單貯藏方法選擇貯倉,大小以能散裝堆放姜塊2噸為宜在11月上旬(立冬前),剔除病變、受傷、雨淋姜塊,留下質量好的散堆在貯倉之中牆四角不要留空隙,中間可略松些姜堆高2米堆内均勻地立入若幹蘆柴紮成的通風筒,以利通風庫溫控制在18--20攝氏度氣溫下降時,可以增加覆蓋物保溫;如氣溫過高,可減少覆蓋物以散熱降溫,現在小編就來說說關于生姜怎麼怎麼貯藏保鮮?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

生姜怎麼怎麼貯藏保鮮(生姜如何貯藏保鮮)1

生姜怎麼怎麼貯藏保鮮

堆藏法是大批量簡單貯藏方法。選擇貯倉,大小以能散裝堆放姜塊2噸為宜。在11月上旬(立冬前),剔除病變、受傷、雨淋姜塊,留下質量好的散堆在貯倉之中。牆四角不要留空隙,中間可略松些。姜堆高2米。堆内均勻地立入若幹蘆柴紮成的通風筒,以利通風。庫溫控制在18--20攝氏度。氣溫下降時,可以增加覆蓋物保溫;如氣溫過高,可減少覆蓋物以散熱降溫。

澆水貯藏法。姜塊收獲後,選水源好、略透陽光的房子或臨時搭建陰涼棚,室内地面鋪上墊木,把經嚴格挑選的姜塊整齊地裝在有孔隙的筐内,将筐堆放在墊木上,堆筐2--3層。視氣溫高低每天向姜筐澆涼水1--3次,最好使用地下水,溫度較低。澆水目的是保持适當的低溫和高濕。在澆水期,姜塊會發芽,生長莖葉,有時甚至會出現秧株蔥綠,莖葉高達50厘米,這屬于正常情況。但如發現葉片黃萎,姜皮發紅,這就是姜塊腐爛征兆,應及時處理。入冬時,姜秧自然枯萎,應連筐轉入貯藏庫,保溫防凍,可再次越冬貯藏供應到春節以後。這種貯藏方法可使姜塊豐滿,完整率高,但姜塊會發芽,香氣和辛辣味會減弱,隻可作為調味品食用,不宜作為藥坑埋貯藏法。先挖貯藏坑,深1米、直徑2米為宜,上寬下窄、圓形或方形均可。以坑壁潤爽、坑底無地下水為原則。坑中央立1稭稈把,以利于通風和測溫。将經挑選的姜塊擺放在坑内,表面覆蓋一層姜葉,然後覆蓋一層土。以後随着氣溫下降,分次覆蓋土,覆蓋土總厚度最後應過60厘米,以保持坑内适宜的貯藏溫度。坑頂用稻草或稭稈做成圓尖形,用以防雨,四周設排水溝,北面設風障防寒。

沙土層積貯藏法。利用地下天然洞或防空洞,可貯藏生姜1--2年。在洞内,按1層沙1--2層姜将姜塊碼放在1米寬、1米高的長方形,每垛堆放生姜1250公斤--2500公斤。垛中間立入1個用細竹竿捆成的直徑10厘米的通風束,并放上溫度計,以測量垛溫。垛的四周再用濕沙密封,封完垛後,埯好洞口或洞門,在洞頂留氣孔,以便通氣散熱。貯藏進入愈傷期1周後,溫度上升到25--30攝氏度;經6--7周後,垛内溫度下降至15攝氏度,說明姜已完成後熟,姜塊變黃,并有香氣和辛辣味。此時不怕風,可将門窗打開,天冷時再關上。立春後,如相對濕度不足90%--95%,可在垛頂表面灑些水。如有發芽現象,可采用通風調節;如姜垛下陷,并有異味,應檢查有無腐爛。

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