手撕口水雞醬汁怎麼調-tft每日頭條

手撕口水雞醬汁怎麼調

生活更新时间:2024-12-19 20:36:54

導語：大家好，我是梓棋，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，做最可口的菜肴。今天這道菜一定要學，手殘黨秒變大廚。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）1

天冷了，周末跟老公去逛街啦，轉了半天沒找到合适的衣服。隻有去吃好的來緩解心情了。卻意外的吃到了一道美味的口水雞，就是量太少了我們沒吃過瘾。今天翻看冰箱裡面有琵琶腿，作為吃貨就自己做吧，簡單到你無法想象。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）2

其實這道菜我網上查了下，做起來挺方便，挺快的。把雞腿一煮，再拌個料汁就行了。關鍵就是煮至時間和料汁的制作。那大家跟我一起來學下把，學會做給自己和家人吃，學不會你罵我。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）3

【麻辣鮮香口水雞】

準備的食材：琵琶腿一個，香葉，豆蔻，八角，姜片，蔥段，料酒。

紅油汁的部分：兩勺辣椒面，一勺芝麻，一勺花椒粉，半勺白糖。

料汁的部分：兩勺生抽，一勺老抽，一勺陳醋，一小勺白糖，一小勺花椒油，蒜泥，蔥花，兩勺清水。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）4

制作過程：1.我們先把琵琶腿放入湯鍋中，大火煮開後撇去浮沫，撇幹淨後，放一點蔥段、姜片、香葉、豆蔻、八角、料酒。再次蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，可以拿筷子戳一下，看看有沒有血水冒出來，有血水再煮5分鐘。這樣就算是煮好了。關火後繼續在鍋中焖半個小時，這樣吃的時候更加入味

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）5

2.我們再來調點紅油汁，小碗裡放入兩勺辣椒面，一勺熟芝麻，一勺花椒粉，半勺白糖。湯鍋裡倒一點油，放兩個八角和香葉，煸炒出香味後，把油倒入小碗中，趁熱攪拌均勻，紅油汁就做好啦。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）6

3.再來準備料汁的部分，小碗裡倒入兩勺生抽，一勺老抽，一勺陳醋，一小勺白糖，一小勺花椒油，壓點蒜泥，撒點小蔥末，兩勺清水，然後攪打均勻，料汁部分就完成啦。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）7

4.把焖好的琵琶腿放入涼水中過涼，這樣做的肉質更緊實。現在天冷，吃熱乎的也可以忽略這一步。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）8

5.瀝幹水分後，把它剁成小塊，放到深一點的盤子裡。澆上調好的料汁，再根據自己的口味淋上紅油汁，能吃辣的就多放點。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）9

鮮香麻辣的口水雞就做好啦。光是看着就想流口水，也許這就是口水雞名字的由來把。老公說這個料汁太香了，可以拌飯吃。雖然它是一道涼菜，但還是超級下飯的，真的挺香的。尤其是雞皮那塊，入口即化的感覺。吃完以後就讓人感覺很滿足很舒服。

手撕口水雞醬汁怎麼調（天冷想吃口水雞不用去外面買了）10

有時候在外面吃到一個好吃的，回家再給它做出來，就覺得特别有成就感，這道口水雞你們學會了嗎？歡迎留言分享轉發。

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