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冷庫柿子儲存方法

生活更新时间:2024-10-18 10:40:45

冷庫柿子儲存方法?冷凍庫凍藏:生産中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種自然凍藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其凍藏當柿果凍後堆架于室外，可貯至春暖化凍時節)機械冷凍庫凍藏，即将柿果放置－20℃冷凍庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏，接下來我們就來聊聊關于冷庫柿子儲存方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

冷庫柿子儲存方法

冷凍庫凍藏:生産中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架于室外，可貯至春暖化凍時節)。機械冷凍庫凍藏，即将柿果放置－20℃冷凍庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏。

氣調貯藏：分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種。快速降氧是将預先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處于适宜的氣體環境中。自然降氧法是将果實密封在聚乙烯塑料袋（帳）裡，通過果實本身的呼吸作用來調節袋内的氣體成分。然後每天或定期測定袋中的氣體成分。當氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%時，分别向袋内補充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換）。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達4個月左右。柿子一般在9月下旬至10月上旬采收。貯藏用的柿子果實要用硬熟果，用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片。切記避免任何機械損傷。

室内堆藏：選擇陰涼幹燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20厘米厚的禾草，将選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可将柿子裝筐堆放。

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