用料：賽行阿膠250克、紅棗200克、核桃200克、黑芝麻200克、黃酒500毫升、冰糖200克、枸杞50克

需要注意的是，這裡的配料用量其實并不是固定的，如果大家有喜歡的口味，可以适當多加一些。

工具：木鏟、不粘鍋、烤盤、擀面杖、保鮮盒、保鮮膜

制作方法：

1.将賽行阿膠打碎，裝入帶蓋的容器中，倒入适量的黃酒，然後開始浸泡。需要注意的是，本身阿膠就是難溶的食品，所以在浸泡的時候一定要有耐心，大概浸泡兩到三天的時間。

2.将浸泡過的阿膠和剩餘黃酒一起倒入鍋中，在這個過程當中，一定要注意要對阿膠不斷進行攪拌，等待鍋中的阿膠開始沸騰。

3.看到鍋中的阿膠開始沸騰之後，就需要開始轉到低火，然後在這個時候加入已經準備好的冰糖，然後開始不斷攪拌，等到鍋中的阿膠出現挂旗的情況。挂旗是在煮制阿膠的過程當中常見的一種狀态，想要到這個過程就需要一點耐心。

4.依次加入之前準備好的配料，比如枸杞、紅棗和核桃。在這裡需要注意的是，不能一口氣全部加入，而是要依次加入。最後，加入2-3次芝麻，然後需要不斷攪拌。

5.将保鮮膜鋪在保鮮盒内，塗上少許油，将攪拌均勻的阿膠糕放入保鮮盒内，用工具壓實。等到冷卻之後，就開始冷藏1小時，脫模切片，将阿膠餅放入保鮮盒中，然後放入冰箱儲存。

在制作阿膠的時候還需要注意這些事情。

不要用鐵鍋或鋁鍋直接煮它。否則它會讓你對生活産生懷疑！最好使用不粘鍋、砂鍋或不鏽鋼鍋，這樣才可以保證阿膠糕在煮制的過程當中不會粘黏。

在浸泡阿膠碎的時候，不能放進去就不管了，你還應該定時對賽行進行攪拌，這樣阿膠才可以更好的和黃酒融合在一起。

在煮制阿膠的過程當中，一定不要偷懶，因為阿膠糕在煮制的時候十分粘稠，一旦你攪拌的速度稍微慢了，那就可能直接導緻阿膠糊鍋。

依次加入輔料，并在攪拌均勻之後，再加入下一個。記得把芝麻放在最後，否則阿膠糕就會變得十分粘稠，讓你攪拌不動。

壓實阿膠糕時，記得用刷過油的保鮮膜蓋住阿膠糕。然後用工具壓實，否則會粘得到處都是。

最後提醒大家早晚空腹吃1-2片。吃阿膠糕的時候不要多吃，雖然阿膠糕是用阿膠做出來的零食，食用阿膠糕對人的身體有一定的好處，但是也需要注意，阿膠從本質上來說是一種藥物，雖然對人的身體有很多方面的好處，但是如果食用過量的話也會給人的身體帶來一定的負擔。

以上就是關于阿膠糕制作的一些小知識，希望通過以上的内容可以讓大家更了解阿膠糕，不知道制作阿膠糕的辦法大家有沒有學會？如果學會了的話，那麼不妨試一試，和阿膠相比，阿膠糕的味道會更好！

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