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客家煎圓子怎麼做才不會硬

生活 更新时间:2024-07-30 08:16:01

客家煎圓子怎麼做才不會硬?主料:糯米;輔料:豆沙;調料:白糖(或紅糖)、植物油(茶油、花生油、菜籽油),今天小編就來聊一聊關于客家煎圓子怎麼做才不會硬?接下來我們就一起去研究一下吧!

客家煎圓子怎麼做才不會硬(煎圓子的做法)1

客家煎圓子怎麼做才不會硬

主料:糯米;輔料:豆沙;調料:白糖(或紅糖)、植物油(茶油、花生油、菜籽油。)

制作方法:先将糯米用清水淘洗幹淨浸泡10—12小時,糯米撈起濾幹水後粉碎成糯米粉;

熬糖水,鍋頭裡燒适量開水将糖倒進開水裡微火慢熬,待糖完全融化後即可;

待熬好的糖水冷卻後倒入糯米粉充分攪拌均勻,并将糯米粉反複搓揉成幹濕度适中的面團備用;

煎丸有包餡與不包餡的兩種。做不包餡的煎丸直接取面團揉成圓形或橢圓形擺放在盛具裡;做包餡的煎丸,将其捏薄後取事先準備好的餡包裹成圓錐形、三角形或扇形的煎丸待炸;

炸煎丸。油下鍋燒沸後,将做好的煎丸入鍋煎,為防止煎丸夾在鍋底燒焦,煎丸入鍋後要用鍋鏟輕輕将煎丸脫離鍋底,炸至煎丸浮出水面并色澤金黃後即可起鍋,裝盤食用。

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