杭州，中國著名的旅遊城市，自古就有“人間天堂”之稱。它不僅是一座國家曆史文化名城，而且還有美麗優雅的湖光山色。都說旅遊不僅要看當地的美景，還要體驗當地的美食。所以說到杭州的地方名菜，很多人肯定會舉出幾個珍品，比如西湖醋魚、龍井蝦、東坡肉、宋嫂魚湯，尤其是西湖醋魚，堪稱杭州的地方名菜。
西湖醋魚是杭州當地的傳統名菜。這道菜幾乎是杭州每家餐廳的頭号菜，也是每一個來杭州的外地遊客的必點菜品。一盤正宗的西湖醋魚，會用一斤半左右的草魚，入口酸，入口甜，最後鹹，在口中回味，會像蟹肉一樣鮮美。可謂四味俱全。然而，就是這麼一個衆所周知的杭幫菜，杭州人和外地遊客卻似乎并不認同西湖醋魚。為什麼？
在杭州，杭州本地人幾乎從不去酒店點西湖醋魚，無論是品嘗還是自己招待客人。雖然有名，但在杭州人眼裡，西湖醋魚隻是外地遊客的特色菜。這種糖醋魚似乎不太受杭州本地人的歡迎。杭州人可能偶爾會嘗嘗東坡肉和龍井蝦，但奇怪的是，杭州幫的名菜西湖醋魚卻上不了杭州本地人的餐桌。
不僅杭州人不喜歡，外地遊客品嘗後都說難以下咽。都說草魚有它的本姓，在酸甜汁的襯托下更加腥。一大盤西湖醋魚端上來，猙獰的魚躺在盤子裡，眼睛露在外面。配上酸澀苦澀的湯，簡直是“靈魂出竅”。隻是旅行社安排的團餐裡西湖醋魚不好吃。我自己去百年老店吃。
其實很多人說不是西湖醋魚不好吃，而是社會急功近利。看似簡單的西湖醋魚，根本不是按照傳統工藝制作的。正宗的西湖醋魚吃之前，草魚是需要餓死的。要把草魚圍在水裡，三天不喂任何東西，這樣才能促使草魚排出體内雜質，去除泥腥味，這樣魚才會變得更強壯。現在杭州有哪家餐廳是按照這個流程做西湖醋魚的？杭州本地人都吃不到正宗的西湖醋魚，更别說外地遊客了。
西湖醋魚，杭州的一道名菜，如今已經變得面目全非。有的酒店甚至用鲈魚、鳜魚代替草魚倒糖醋汁，有的甚至用煎鍋炸魚代替水煮。很多人說杭州人在家從不做西湖醋魚，在酒店也不點這道菜。所以西湖醋魚更多時候是作為杭州名菜賣給外地遊客。外地遊客來了，吃的都是偷工減料的西湖醋魚。你怎麼想呢?
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
