最近好多節日，這些流傳至今的節日風俗，都是一個民族或國家曆史文化長期積澱凝聚的過程。送禮可是一門大學問，不可流于陳俗，也不能華而不實。

同樣，像燕窩這樣的美味佳肴，自古至今，它都不曾被遺忘。古代燕窩貢品，似乎仍曆曆如昨，以禮傳情，已融入了龍的傳人的澎湃血液之中。因為，它不單單隻是禮品，它更代表我們心底的那一份關懷、牽挂。

自從入伏以來，氣溫的不斷升高，帶來的不僅是食欲下降、心煩氣躁，還有高溫加速細菌繁殖，食物腐敗。

炎炎夏日，相信很多窩蜜就已經收到很多燕窩了吧，送禮嘛，一次幾十克的才有面子，對于愛吃燕窩的窩蜜來說，夏日保存燕窩是重中之重。

有不少白領平時沒時間，一有時間泡好多炖好多，怎麼屯才好呢？最近不少窩蜜也都有相同的問題，這麼多的燕窩不會保存怎麼辦？今天小窩窩就來給大家講講如何保存燕窩。

有時候為了方便運輸、防止燕窩破碎，會在運輸時對燕窩進行噴水，所以我們收到燕窩首先觀察燕窩的塑封包裝上面有沒有水珠，如果沒有打開其中一盞的包裝，感受一下是否潮濕，如果潮濕的情況下:

1、需要将所有燕窩的塑封打開，放置在幹淨無油的平面容器上，然後放置在陰涼通風處，切忌不要放在太陽直射的地方，當燕窩變幹就可以了。

2、風幹好的燕窩每一盞都要用保鮮膜仔細密封好，然後放進一個大的，幹淨的，沒有任何味道的密封盒子。

3、把密封好的燕窩放在冰箱冷藏冷鮮保存，每次取燕窩的時候不要将整個盒子拿出冰箱，防止燕窩拿出冰箱遇熱産生水蒸氣。

4、若發現發黴，可用牙刷清洗幹淨、再風幹，但已發黴的不建議再食用，未開封不潮濕的燕窩直接放在冷藏室，盡量保證不用不開封。一經開封，就盡快食用完，同時保證燕窩的幹燥性（如覺得有必要，可放一小包幹燥劑）

幹燕窩儲存方法記住秘訣：幹燥、密封、恒定低溫。

上面說了幹燕窩的儲存方法，幹燕窩的儲存還算簡單，隻要保證燕窩的幹度基本上沒有太大的問題，但是炖煮之後吃不完的燕窩該如何保存呢？

炖好的燕窩吃不完，或者想要一次炖煮多頓的燕窩，首先要把炖煮好的燕窩瀝幹水分晾涼，最好按照食用量将分好的燕窩放入一個密封的保鮮盒中，分開存放密封。然後放到冰箱冷藏保存，冰箱的溫度要控制在0-4℃，避免與氣味大的的食物擺放在一起，遠離冰箱的照明燈。

炖好的燕窩即使是保存在冰箱之中，也要注意時間不要太長，最好在5天以内，超過5天的燕窩也能吃，但是卻影響了口感和破壞了營養成分，這樣的燕窩就沒有什麼食用的必要了。

建議大家遵循即泡即吃的原則，一次性炖多日的量建議炖純燕窩不加任何食材，在沒有任何防腐劑和穩定劑的情況下，存儲時間過長燕窩可能會變稀或化為水。

每次取用燕窩，須使用幹勺，防止帶入細菌導緻變質。保存的燕窩再加熱時，溫度不可以太高，否則很輕易導緻燕窩化水，大大降低燕窩功效。

炖煮燕窩儲存方法記住秘訣：幹燥、密封、恒定低溫。

關于化水

燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素，其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在炖煮時會吸水膨脹，如果将它長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能不保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來最終化作一灘水。

關于時間

燕窩并非越久越好，存放太久會影響燕窩營養，幹燕窩建議最佳保存不超過一年，若存放兩年或以上，則會影響燕窩的營養，更難以泡發，口感亦不佳。

夏天天氣炎熱，很容易出現吃壞肚子，腸胃不适的症狀，在食物的食用和存放上要格外注意，燕窩保存并不難，多加心思即可。

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