tft每日頭條

 > 圖文

 > 發面酵子做法

發面酵子做法

圖文 更新时间:2024-09-28 20:51:22

堿面饅頭非常好吃,蒸好的堿面饅頭蓬松宣軟 麥香實足,做法也非常簡單。

今天就來分享一下堿面饅頭的做法。

1.先把老面掰碎,用250克涼水浸泡30分鐘完全化開,再加入2克發酵粉,如果你沒有老面也可以直接用4克發酵粉來代替。

2.融化好的老面糊倒入500克幹面粉中,調成比較硬的面團,充分發酵至兩倍大。

3.準備0.5克堿面,用清水化開,加入發酵好的面團揉勻,加入堿面是為了防止老面發酵過程中産生酸味,同時也增加了堿面饅頭的風味。

4.揉好的面團分成小塊,再加入少量幹面粉揉成面團,再次醒發。

5.醒發好後的面團上蒸鍋蒸,以鍋邊冒熱氣開始計算時間,20分鐘後關火,捂3分鐘掀開鍋蓋,白白胖胖蓬松宣軟的堿面饅頭就做好了。

這款饅頭口感蓬松宣軟的要點是,放入堿面後充分揉勻二次醒發,愛吃堿面饅頭的你也趕緊來試試吧!

發面酵子做法(堿面饅頭做法)1

發面酵子做法(堿面饅頭做法)2

發面酵子做法(堿面饅頭做法)3

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved