親愛的大家,周末好呀~上周我們給大家推送了一道補鐵豬肝粉的做法,很多媽媽留言問有沒有更多的豬肝做法呢?
有有有!大家的需求怎麼能不滿足呢?糕媽和團隊小夥伴們每次都是對大家有求必應呐!今兒就給大家帶來3道豬肝輔食,趁周末在家試試吧~
要說豬肝是補鐵冠軍啊,還真的不誇張!看看下面這張表,豬肝的鐵含量是豬肉的10倍還不止,甩牛肉好幾條大街。想給孩子補鐵,從跟上來說還是要多吃富含血紅素鐵的紅肉,蔬菜和雞蛋中的鐵對人體來說都很不好吸收。
豬肝還富含維生素A、維生素B和鋅等多種營養素,還沒給寶寶吃過的話,那就真的虧大啦。
有媽媽不敢給寶寶吃豬肝,糕媽想說啊,隻要挑選新鮮的豬肝、清洗到位、熟透了适量吃,就沒問題哦。4歲以下,建議每天不要超過14克。當然如果偶爾吃吃,多吃一點也是沒關系的,比如20g。
△14g豬肝大概是這麼多
相信經常看咱們輔食号的媽媽一定記得,咱們可很早就寫過豬肝的科普文啦(教你怎麼挑豬肝、怎麼洗豬肝、吃多少),點我點我!點我查看!
還有的媽媽嫌棄豬肝氣味很重,其實啊,是沒有掌握好豬肝的巧妙做法哦。比如,豬肝和西紅柿一起做,就能去腥呀。來來來,這就奉上3道豬肝輔食,給寶寶們補補鐵。
西紅柿豬肝醬
菜名:西紅柿豬肝醬
月齡:6月
食材:西紅柿1個、豬肝50-60g
輔料:生粉适量、植物油适量、蔥少許、姜少許
工具:料理棒、普通鍋、矽膠刷
1.食材準備:
2.将豬肝洗淨,最好用流動的水先沖洗3-5分鐘左右,然後在鹽水裡浸泡半小時左右,再徹底沖洗幹淨;
3.将浸泡好的豬肝沖洗幹淨,切成片狀,用流動的水再次沖洗幹淨;
4.鍋中加入清水,放入豬肝和蔥姜焯熟;
5.将煮熟的豬肝取出,放入料理杯中打成泥狀,打的過程中可加入适量溫開水;
6.将西紅柿洗淨去皮,切成塊狀;并将切好的西紅柿放入料理杯中打成泥狀;
7.鍋中刷一層薄薄的植物油,先後倒入西紅柿泥和豬肝泥,煸炒至熟;
8.在生粉中加入适量清水調開;(加入生粉可以使醬更加濃稠細滑)
9.将生粉水倒入鍋中攪拌均勻,繼續用小火煮一會兒;(在煮的過程可酌情加入适量清水)
10.待收汁後即可盛出。(豬肝醬的濃稠度和細滑度可以通過加入清水來調配,媽媽們要注意根據寶寶的實際情況來定)
吃不完可以放入玻璃罐中冷藏存放(建議48小時内食用完畢,可以全家一起吃哦)。
補鐵豬肝意面
菜名:補鐵西紅柿豬肝意面
月齡:10月
食材:意面25g、新鮮豬肝10-15g、西紅柿半個
輔料:洋蔥10g、菠菜1顆、姜片、食用油
工具:研磨碗、普通鍋
1.食材準備:
2.豬肝洗淨切片,和姜片一起放入清水中浸泡半小時,期間換水;意面提前浸泡15分鐘左右;
3.浸泡好的豬肝放入鍋中,加入姜片煮熟,期間去除浮沫;意面放入沸水中煮至熟軟,撈出瀝水備用;
4.将煮好的豬肝放入研磨碗中研碎;西紅柿切碎丁;洋蔥切末;菠菜洗淨焯水後切碎;
5.鍋中倒入少許油,倒入西紅柿碎丁和洋蔥煸炒至香後,加入少許清水煮沸;
6.倒入意面,蓋上蓋子小火焖3-5分鐘左右;倒入菠菜碎和豬肝末拌勻即可。
山楂豬肝粥
菜名:山楂豬肝粥
月齡:12m
食材:豬肝50g,大米40-50g,山楂50g,花生10-15g,白芝麻10g
輔料:蔥花少許,植物油少許,生粉少許,水适量
工具:普通鍋
1.食材準備:
2.将清洗好的豬肝切成小的薄片,再用流動的水沖洗幹淨,放入碗中,加入适量生粉;
3.倒入适量油,放置一會兒;
4.将花生洗淨,用勺子後背壓成碎末狀;
5.花生壓好後,輕輕吹下,将花生表皮大緻吹幹淨;
6.将大米清洗幹淨,鍋中倒入适量水燒開,倒入大米和花生碎末攪拌均勻,煮至大米熟爛(大火煮沸後調小火炖煮);
7.将山楂洗淨去核、切成小塊;
8.将切好的山楂和白芝麻倒入鍋中攪拌均勻,繼續用小火煮15分鐘左右至食材熟透;
9.最後将豬肝放入鍋中,用筷子攪拌均勻,用中火再煮一會兒;
10.将蔥洗淨切成碎末,撒上即可;
完成:
豬肝簡直是營養濃縮的精華。隻要你們買對豬肝、燒對豬肝、控制吃的量,就能真正達到補鐵的作用,其中富含的維生素A還對眼睛好哦。
豬肝醬和豬肝粉具有的百搭功能,加到米糊湯羹、米飯、面條裡都是很棒的選擇。
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