齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 曹蕾
秋天蓮藕是個寶
餃子一盤吃不飽
10月29日，濟南情報員“幸福天使”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一組美食情報，“今天晚上的餃子真是好吃，鮮藕肉餡的，還有新鮮香甜又嫩滑的鮮藕汁，味道真是超級棒，太好喝了，一大碗還沒有喝夠呢。”壹粉說。那具體的制作方法我們一起來看一下吧。
具體步驟：
1、先和好包餃子的面，醒一會格外好用。
2、藕尖洗淨削皮擦細絲，擠出一部分藕汁來，因為這個季節的藕很嫩，水分很大，擦的藕絲在盆子裡用手壓壓就行了，但不能擠水太過，太幹了包出來的水餃也不好吃。（注意了，擠出來的新鮮藕汁放起來備用，千萬不要倒掉，一會做鮮藕汁喝。）
3、放上蔥姜，絞好了肉餡，再放适量的胡椒粉、花椒粉、雞精、耗油、鹽、花生油、香油、甜面醬調味，最後放上擦好的藕攪拌均勻。
4、做劑子擀皮，包成餃子，開鍋下餃子，等餃子煮熟撈出來，皮薄餡大的餃子就出鍋了。
5、把新鮮的藕汁放到鍋裡，一定要放等量的水，因為藕汁就是澱粉，越熬越稠，無添加純天然的新鮮藕汁，讓你喝不夠，大家也一起來試試吧。
恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“幸福天使”将獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！ 如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食制作方法發送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！
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