伴随無土栽培技術的發展與流行，家庭水培蔬菜成為了近年來的城市新時尚。一個朋友在家中進行了豆苗的水培，隔三差五吃火鍋時就收上一盆開涮，偶爾還能涼拌或炒盤菜，别提有多滋潤了。實際上除了豆苗，還有許多适合在家中水培的蔬菜，讓我們一起來盤點一下吧！
1.生菜
生菜的最佳生長溫度在15到25攝氏度之間，氣溫過高或過低都會影響長勢，因此水培生菜最好是在冬春季節。此外，散葉生菜品種會更适合用于水培哦！
2.菠菜
水培菠菜離不開營養液，但最開始營養液的濃度不能太高，可随植株生長逐步提升，避免菠菜因缺少營養而生長不良。此外，水培菠菜的選種也十分重要，要盡量選擇抗病性好、耐抽薹性強的品種。
3.水芹
水芹僅看名字就知道與“水”密不可分，水培的水芹味道口感都會比土培水芹更好。水培水芹時，應選擇根系完整的水芹苗，水培期間要保障水和營養液的供應，但營養液濃度不要太高。
4.油菜
水培油菜（空心菜）時可以使用礦泉水瓶，每隔五到七天換一次水，以保證水質清潔。溫度宜控制在12到25攝氏度之間，保障充足的光照。
5.胡蘿蔔
水培胡蘿蔔的方法同樣簡單，隻需将植株放入純淨水中，等待三四天就會發芽生葉。生長出的葉子就是胡蘿蔔苗，也是一種可食用的蔬菜。水培的時候，要注意避免陽光直射，否則會對芽葉造成傷害。
6.大蔥
大蔥對水質的要求較高，水培時宜使用雨水、河水等礦物質元素豐富的水，以促進大蔥的生長。如果直接使用自來水，會因為水中缺少礦物質而導緻大蔥的生長需要無法滿足。
7.大蒜
将挑選好的健康、飽滿的大蒜掰成一塊塊蒜瓣，再将蒜瓣底部朝下放入清水中，每隔一到兩天換一次水即可，基本當天就能生根，兩三天後便能見綠。
除卻上述蔬菜，還有很多适宜水培的品種，如芥藍、甜菜、烏塌菜、木耳菜、空心菜、韭菜、蒜苗、油麥菜、葉甜菜等。大家可以根據實際條件進行水培蔬菜的選擇。
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