新疆菜大部分都是極其簡單的,用料簡單,做法簡單。手抓羊排是青藏高原牧民對羊排的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。選用綿羊的羊羔肉制作才會這樣鮮嫩。千萬不要用山羊肉那可嚼不動哦!
By 美國廚娘 【豆果美食官方認證達人】
1、用清水浸泡羊排,泡出血水,大約一個小時左右
2、極其簡單的配料,洋蔥和花椒
3、鍋裡燒開水,放入洋蔥,花椒和羊排、煮開後轉小火炖,大約半個小時左右羊排就爛了,如果有老人或小孩可以炖一個小時左右,不要炖到脫骨就不好吃了。
4、一個碗裡放入洋蔥末、香菜末和鹽,鹽要多一點。
5、撈出羊排,把湯再次沸騰
6、澆在調料碗裡,立馬香氣撲鼻。
7、用羊排在調料碗中蘸一圈,鮮美無比的手抓羊排,再多我家也吃的完!
8、老二的小胖爪子抓着就要啃
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