中國的早餐面食非常的豐富，煎烤炸蒸煮樣樣有，而且早餐吃面食也是非常的養胃，今天蓉兒為大家分享6道好吃的面食早餐，健康養胃易消化，大人孩子都愛吃哦！

┄【南瓜燒餅】┄

分享的這款南瓜燒餅的做法簡單，不用烤箱，不用醒面，簡單又美味。

〖 食材清單 〗 南瓜250克、250克普通面粉、食用油、芝麻

〖 制作步驟 〗

1、準備一塊南瓜（大概250克），去皮，切成小塊後裝盤，上鍋蒸至熟透，大火10分鐘就能蒸熟，蒸熟後我們将它倒入大碗中，壓成南瓜泥；

稍微放涼後分次加250克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀後上手揉成團，加了南瓜後，面團會不太好揉，可以多揉一會兒；

2、揉成光滑的面團後搓成條，再分成大小相等的面劑子，然後再将每個小劑子翻轉按壓，揉成圓形後用手掌壓扁，再包上自己喜歡吃的餡兒，像包包子一樣包起來，再用手掌壓成小餅就可以了；

3、電餅铛預熱，刷上一層食用油，放入小餅用小火烙，表面再刷上一層食用油，再撒少許芝麻點綴，

小火烙至一面金黃後翻烙另一面，直到烙至兩面金黃焦脆就熟了；

南瓜這樣做，外層焦脆爽口，内層軟糯肉香

一口咬下去實在太香了，掰開看，全是肉餡。

〖 食材清單 〗

面團：200克面粉、2克鹽、120克的溫水

餡兒：蘑菇、豆腐幹、青椒、洋蔥

調料：生抽、鹽、胡椒粉

〖 制作步驟 〗

1、碗中倒入200克面粉，加2克鹽增加面粉的筋性，攪拌下後再加120克的溫水和面，攪拌絮狀後上手揉面，這時候面會不太好揉，隻用揉成一個完整的面團就可以了，然後蓋上蓋子放置10分鐘；

2、這時候我們再來揉面，面團就會好揉多了，也很容易揉光滑，像這樣就可以啦，取出來直接搓成長條，分成大小相等的面劑子，再把每一個面劑子揉搓揉搓後整理成圓形，用手掌輕輕壓扁；

3、準備一個盤子，底部刷上一層食用油，再把面團的正反面也都刷上一層食用油，刷好後放入盤中，蓋上保鮮膜，醒發半個小時候以上，也可以直接放冰箱冷藏一夜，第二天早上起來直接用；

4、現在我們來清洗蘑菇，先把蘑菇掰成小朵，放入裝有清水的碗中，加1勺鹽泡10分鐘，準備幾塊豆腐幹，先切條再切丁，切好後裝入碗中備用；準備一個青椒，先切條再切丁，切好後裝入碗中備用；再準備一個洋蔥，對半切開，這裡隻要半個就夠了，也切成丁，切好後裝入碗中備用；然後把洗淨的蘑菇放砧闆上，也切成丁後裝入碗中備用；

5、另準備一個碗，打入3個雞蛋，用筷子攪散，鍋燒熱後多加一點油，倒入蛋液，用筷子攪散，再用鍋鏟一邊翻炒一邊搗成小碎丁，像這樣就可以盛出來放涼了；

6、鍋中再加2勺食用油，油熱後下洋蔥翻炒，炒出香味後加豆腐幹和蘑菇，翻炒2分鐘後把青椒也加進去，繼續翻炒1分鐘，然後加1勺生抽、1勺鹽、一點點胡椒粉，翻拌均勻後就可以出鍋啦，裝入碗中備用；

7、現在我們把醒好的面團取出來，用手指按壓下沒有馬上回彈，就說明已經醒發好了，現在我們把它取出來，取一個小面團，先用手掌壓的大一些，再用擀面杖擀開擀薄，這時候面的延展性已經非常好了，隻要不擀的非常薄，都是不會破的，像這樣就可以啦；

8、然後再把雞蛋倒入蘑菇餡兒中，翻拌均勻後鋪在我們擀好的面餅中間，上下對折包起來，然後像這樣從一頭卷起來，卷好後再輕輕的壓一下，像這樣就可以啦，全部做後我們就可以開始烙了；

9、平底鍋刷油，放入面餅，蓋上蓋子，小火烙三分鐘翻面，直到兩面都變成金黃色，就可以關火啦；

10、皮薄餡兒大的蘑菇餅就做好了，我們把它盛出來裝入盤中就可以吃啦，蘑菇這樣做是不是比其他的做法都好吃呢？，我們看一下，這樣做的餡兒餅，皮真的非常的薄，撕開看一下，餡兒也真的好多，加了洋蔥和豆幹，吃起來會更香，表皮焦脆内層柔軟，皮薄餡兒大的蘑菇餅你心動了嗎。

這款筋餅，即使放涼了也不會硬。

〖 食材清單 〗蔥花

面團：300克面粉、3克鹽、5克白糖、70毫升開水、70毫升涼水和面

油酥：30克面粉、2克鹽、30克熱油

〖 制作步驟 〗

1、先來和面：300克面粉、3克鹽、5克白糖、70毫升開水和面、70毫升涼水和面，開水燙的面做出來會更加的柔軟，而涼水和的面做出來會更加的勁道，我們今天就做的半燙面，揉成形後先醒10分鐘，讓面粉和水充分的的混合一下；

2、10分鐘後再來揉就很好揉光滑了，整理下，分成大小相等的面劑子，繼續地揉一揉後整理成圓形，現在來醒面，油是做筋餅必不可少的，面團放進去後表面還要刷一層油，用保鮮膜蓋起來後放冰箱隔夜醒發；

3、下面來做油酥：30克面粉、2克鹽、30克熱油，拌勻就可以了，建議用豬油，沒有的話就用植物油也可以；

4、第二天把面團取出來，這個面就已經醒得非常好了，可以直接用了，先把它擀開，抹上油酥，如果你想放點蔥花，我也不會攔着你，用刀在半徑處劃上一刀，再卷起來，底部捏合起來，用手從上向下的壓一下，一個層次豐富的面餅就出來了；

5、全部做好後從第一個餅開始擀，你想擀多大就擀多大，隻要不破，主要你的鍋也夠大，這裡沒有硬性的要求，擀好後用電餅铛或者是平底鍋來烙，刷點油，放進去後蓋上蓋子，30秒後開蓋，

表面刷點食用油，翻面蓋上繼續烙30秒，看到都鼓起這樣的大泡了，就可以出鍋了，如果還沒有的話，就繼續烙一會兒，多翻幾次面餅就熟了，這個餅你擀的越薄，烙的時間就越短，根據實際情況來決定時間，柔軟不會硬的筋餅就做好了；

表面有一點金黃焦脆，但其實它的大部分都是非常的柔軟的，而且層次也是非常的豐富，每一層都很薄，可以直接吃，也可以用來卷菜吃。

這是一款顔值超高的饅頭，端上桌超有面兒，做法新穎獨特，口感呢比較的暄軟細膩，小朋友一定會特别的喜歡。

〖 食材清單 〗面粉300克、酵母3克、白糖20克、160毫升溫水、枸杞

〖 制作步驟 〗

1、先來和面：面粉300克、酵母3克、白糖20克、160毫升溫水和面，很多人都會覺得面食是比較複雜的，其實我覺得還是比較簡單的，很多人可能就是覺得難在了揉面上，基本的揉成形先醒30分鐘，不用揉光滑；

2、30分鐘後再來揉就很容易揉光滑了，這是因為面團裡面的水和面粉已經充分的混合在了一起，揉起來就會比較容易，而且這個面團已經開始發酵了，隻是才剛剛開始，整理一下，分成小面劑，數量最好是3的倍數；

3、先把每一個小劑子揉圓，搓小長條，擀成牛舌狀，三張小面片為一組，三分之二處劃一刀卷起來，

用筷子夾出花朵的形狀，叉子壓出花紋，稍微的整理下，放幾顆枸杞點綴一下，好看的花朵就形成了；

4、放入鍋中繼續醒發40分鐘，花朵的體積會變大變輕，現在來蒸吧，上汽後大火蒸10分鐘，好期待啊，不知道蒸出來還會不會一樣的漂亮；

我們來看一下吧，哇，還是一朵朵完整的花朵，表面光滑潔白，紋路清晰，還有枸杞當作花蕊，真的是既好看又好吃，花朵寓意花開富貴，端上桌寓意也特别的美好。

這款千層肉餅，層次分明，外酥裡嫩，油而不膩是它最大的特點，出鍋的時候真的是香氣四溢，令人垂涎，下面我們開始吧；

〖 食材清單 〗

面團：300克面粉、2克鹽、150毫升溫水

餡兒：豬肉200克、山藥150克、一塊生姜、一勺鹽、一勺生抽、半勺來抽、1個雞蛋、一把蔥花

〖 制作步驟 〗

1、先來和面：300克面粉、2克鹽增加面粉筋性，150毫升溫水和面 ，沒有幹面粉後下手揉面，先不用揉光滑，蓋上醒發1個小時；

2、現在來調餡兒，豬肉200克先切小塊，山藥150克先去皮，再切小塊絞碎，半碎狀态的時候加一塊生姜、一勺鹽，繼續打成泥，像這樣就可以了，一勺生抽、半勺來抽、1個雞蛋，朝着一個方向攪拌，加一把蔥花，肉餡兒就做好了；

3、面團醒好後先揉光滑，分成小劑子，揉圓，擀開，放上肉餡兒，留一個小角落不放，用刀像這樣切開，折起來，這就是面餅的層次了，

把收口處都捏起來，繼續用擀面杖輕輕的擀一擀，稍微的擀大一些就可以了；

4、電餅铛或者是平底鍋預熱刷油，放入面餅，蓋上用小火烙，3分鐘翻一次面，繼續烙，直到面餅微微地鼓起來，表面金黃色就可以出鍋了；

吃的時候切小塊，層次分明特别的鮮香，因為我加了山藥，所以肉餡看起來不是很明顯，顔色沒有外面賣得那麼好看，但一點都不影響口感，因為聞起來就已經非常香了，香酥焦脆，真的是一點都不膩。

〖 食材清單 〗3個土豆、20克白糖、60克澱粉、2個雞蛋、20克面粉、食用油

〖 制作步驟 〗

1、先将3個土豆去皮，切成片後上鍋蒸熟，

蒸熟後趁熱加20克白糖搗成土豆泥，再加60克澱粉一起拌勻，揉成面團後取一小團搓成小圓球，再用手掌壓成小餅備用；

2、碗中打入兩個雞蛋，蛋白蛋黃分離，蛋白中加入1勺白糖、20克面粉，攪拌成這樣順滑濃稠的面糊就可以了；

3、電餅铛預熱，刷上一層食用油，将土豆餅裹上一層蛋白糊，然後放入電餅铛中，開始烙蛋白糊是非常容易熟的，烙至一面金黃後翻另一面就好，而且土豆泥本來就是熟的，隻要烙至兩面金黃就可以出鍋了；

這樣做的土豆餅外表金黃焦脆，非常的有食欲，吃起來又非常的細膩柔軟有彈性，非常的健康營養，做起來也非常簡單，一看就能學會。

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