現在的合肥，可謂彙聚了天下之美食：除了那些知名菜館外，在城市的各個角落，散落着無數風味獨特的名店名吃——它們或獨處清冷胡同，隻為舊人所知；或地處居民小區，隻為少數人所享；或身在鬧市卻不被人關注，隻為饕餮之徒所喜，無法将自己的獨家美食呈現給更多人。作為合肥最為地道的美食團隊——今報與合肥在線聯合出擊，在合肥美食界推出“饕餮合肥”尋找名店名吃活動，将這些名吃名店發掘出來，貢獻給更多熱愛美食的合肥吃貨們！
此次免費試吃活動地小編推薦的是“花澗堂”這家以雲南石鍋魚為主打的特色餐廳。該餐廳采用了歐式與雲南民族風情相融合的裝修風格，高雅而溫馨。自推出這一活動以來，引起吃貨們的強烈興趣。電話報名鈴聲不斷，數十名額短時間内被一搶而空。許多沒有搶到名額的讀者均表遺憾，紛紛要求今報和合肥在線能夠繼續組織這樣的試吃活動。
此次餐廳老闆特意為大家推薦的是他家的野生菌菇江團鍋和酸湯鮰魚鍋。在介紹這特色魚鍋食材之前，小編想特意介紹該款魚鍋所用的石鍋，采用耐高溫天然石雕琢而成，同時采用草帽為蓋，取于自然，成于自然，體驗返璞歸真的傾心感受，給舌尖與味蕾雙重享受。養生滋補，滋味濃郁，回味無窮。進店之後一股雲南風情氣息撲面而來，讓你在大都市的浮華中，感受到雲南的清雅和幽靜。
品嘗石鍋魚要先喝湯，再吃肉，最後涮菜。雲南山好水好，空氣潮濕，為菌類生長提供了天然溫床，花澗堂石鍋魚也開發了以菌類為食材的系列炖魚鍋，菌湯的鮮美與魚肉的香醇相融合，給舌尖與味蕾雙重享受。酸湯鮰魚鍋集合了秘制的酸菜與新鮮的鮰魚，能調節身體的酸堿平衡。口感酸爽，回味悠長，而且酸湯久煮不會稠濃。再加上草帽鍋蓋配合，煮成營養美味無添加、鮮香奶白的魚湯。
在品嘗特色魚火鍋的同時，還可以品到雲南各地的小吃，如：花澗堂獨有的雲南珍珠馬蹄，洱海海芽菜，雲南手工年糕等。雲南的特色自然少不了自釀果酒，如桃花釀，納西米酒，青梅酒等各種養生酒類。
花澗堂各式各樣的民族秘制醬料二十多種，吃魚的同時可以根據個人的口味來調制，口味的多樣化，能讓你感受到雲南美食的魅力和神秘。(撰文-洪孟晨 攝影-陳海生)
特色推薦：
江團68元/斤
雲南珍珠馬蹄28元/份
手打蝦滑38元/份魚咬羊38元/份
活動試吃地：銀泰城三樓花澗堂雲南石鍋魚
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