古時有“秋吃豆、勝吃肉”的說法，也就是說秋季多吃一些豆類食材，給身體帶來的益處比吃肉還好。因為豆類中含有的各種營養物質品類繁多，而且含量極高，特别是大豆蛋白、維生素、礦物質類、粗纖維等，這些營養物質的含量，都是肉類所無法比拟的。這麼一看似乎豆類食物真的很好，應多多益善，可實際上并非如此——豆類食物也有它們各自的食用禁忌，不了解清楚、盲目食用會對身體産生一些副作用，從而影響身體健康。那麼，各種豆類的禁忌有哪些呢？接下來一起了解一下。

1、大豆

秋季的大豆雖然味道香美，但其性溫燥，難于消化，多食之後可引起食積、腹脹、口燥、便秘，脾胃虛弱者不宜多吃。大豆中的皂素可促使人體中的微量元素碘的排洩。長期過多地食用豆制品可造成缺碘，引起單純性甲狀腺腫。兒童缺碘會直接影響其生長發育，造成智力下降。豆制品中含有豐富的鈣質，對補充人體鈣質是有益的。但是，如果血鈣含量過高，則會妨礙鋅的吸收。兒童缺鋅則可導緻發育遲緩、飲食無味、厭食，還會影響記憶力，并容易染患感冒、肺炎、口腔潰瘍及地圖舌等病症。因此，兒童應注意合理營養，不宜長期單一食用大豆制品。

2、蠶豆

蠶豆是秋季一種比較有特色的食物，在秋天吃蠶豆對身體是十分有好處的。但是蠶豆性滞，多食令人腹脹，脾胃虛弱者不宜多吃。少數人食用蠶豆有可能引起“蠶豆黃病”，其症狀是在吃蠶豆幾小時或一兩天内突然感到精神疲倦、頭暈、惡心、畏寒發熱、全身酸痛、萎靡不振、肝脾腫大、呼吸困難，甚至昏迷不醒，皮膚和眼白發黃，小便顔色似醬油。研究表明，蠶豆病有明顯的遺傳傾向。因此，有蠶豆過敏史的父母需格外注意，對子女吃蠶豆要特别慎重。

3、扁豆

扁豆中含有一種毒蛋白，豆莢上有溶血素和生物堿。這些物質須高溫才能破壞，如果加熱不夠，食後可發生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒症狀。預防扁豆中毒的最好辦法是加熱處理，使其毒性物質完全分解掉。

4、豌豆

秋季的時候吃豌豆可以水煮食用，也可以炒着吃，有促進消化和增強免疫力的作用。但是不能過量吃豌豆，因為它含有一些容易讓人體出現腹部脹氣的物質，如果人們長期過量的吃會讓腹脹症狀高發，容易影響人類消化系統健康，會加重消化不良的症狀。

5、毛豆

秋季吃毛豆能夠給人們帶來一定的養生價值，但是對于容易過敏的人群來說不能大量吃，不然會引起腹瀉、腹部疼痛等胃腸道疾病；另外患有胃腸道消化問題及消化不良的人群來說要控制量，不然會引起腹脹，危害身體健康。

6、黑豆

進入秋季後，很多人都選擇黑豆作為進補的食物，主要是黑豆的營養價值高。但是黑豆并不适合生吃，尤其是腸胃功能不好的人，容易會有脹氣的情形，嚴重者甚至會腸阻塞。另外，生黑豆還含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收、利用；血球凝集素會抑制生長；甲狀腺腫素則會降低碘的吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大；但是這些對健康不利的成分隻要經過烹調加熱或加工處理，就會被破壞，因此最好還是選擇吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆漿、黑豆糊等。

秋天吃豆雖然好，但是大家在吃的時候一定要多加小心，不然可能會引起身體出現一些疾病，所以大家一定要了解以上6種豆類的食用禁忌，選擇适合自己的豆子，才會有利于身體健康！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!