土豆是一種高碳水的蔬菜，同時還富含維生素C、維生素A、維生素B族、鉀、鐵、鈣、鎂等多種營養元素，營養價值要遠遠高于其他蔬菜。
但是有的人說土豆是減肥食物，因為它的熱量低；也有人說土豆是增肥食物，因為它所含的澱粉一點都不比米面之類的主食少。
那麼土豆是減肥食物呢還是增肥食物呢？
其實這主要取決于你的烹饪方式以及飲食習慣。
之所以說土豆有助于減肥，是因為與米面等主食相比，它隻含有0.1%的脂肪，而其所含的營養之全面是其他所有主食類充饑食物望塵莫及的。
但為什麼有的人吃土豆會長胖？
嚴謹的來說，土豆不是增肥食物，不健康的烹饪方式和不科學的飲食習慣才是你增肥的主要原因。
1. 不健康的烹饪方式
有的人喜歡吃油炸食品，于是把好端端的土豆榨成薯條、薯片，殊不知土豆經高溫烹炸之後，裡面的營養基本消失殆盡；又加上土豆含有豐富的澱粉，遇油後吸附能力變強，因此油炸的薯條和薯片的熱量都非常高。一般情況下，一個普通蒸土豆的熱量是76大卡/100克，而薯條的熱量則是每100克200大卡甚至更多。
2. 不科學的飲食方式
一般情況下，一餐中若攝入了适量的土豆，則完全可以替代其他的主食，再額外攝入一些富含蛋白質的食物以及蔬菜水果即可。現實生活中，很多人則恰恰相反，既吃土豆又要吃主食，這樣做的後果是，不僅很容易導緻營養不均衡，而且還會讓身體攝入過多的熱量，久而久之導緻長胖。
食用土豆注意事項：
1. 存放過久的土豆不要吃
土豆中含有一定的生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，尤其是對于孕婦來說影響很大，嚴重的可影響胎兒正常發育。
2. 顔色發綠或者發芽的土豆不要吃
土豆皮變綠，說明其中的龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。
當然，發芽的土豆因為産生了龍葵素，最好也不要食用。
今天的分享就到這裡啦，關注我，告訴你更多減肥知識。
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