大學的時候，我有個閨蜜L，又瘦又美還有線條，是街舞社爵士隊長。

而她每天晚上最喜歡的節目，就是把我們拉到學校後門的宵夜攤，吃麻辣燙。

張口就是一句：“老闆，豬肺還有嗎？”

（以上是錯誤示範，吃了給我吐出來）

她一個星期要拉我吃5次麻辣燙。我平均拒絕2次，同意2次，半推半就1次。

不過豬肺真的挺好吃，沒吃過的盆友一定要去試一下。我還喜歡點熱狗、丸子、紅薯粉……加上辣椒油，最後把湯喝完。

就這樣吃了幾周。

仲夏的一個夜裡，我們在去麻辣燙攤的路上，踏上了藥店門口的體重秤。

從那以後，我就不是很想再跟她去宵夜攤了。平均拒絕3次、半推半就2次（？？？）

但是麻辣燙真的好吃啊……不吃是不可能的。

我陷入了沉思。“為什麼人家吃麻辣燙越來越瘦，就你越吃越胖？？”

——心裡真的沒有一點數嗎？？

1.為什麼你越吃越胖

我一度懷疑她吃的是假麻辣燙。

反正我自己是這麼吃的：

①喜歡吃熱狗、丸子之類的加工“肉”類，一下拿好幾串；

②喜歡吃火鍋粉、紅薯粉，幾乎不吃蔬菜；

③喜歡加辣椒油，有時候還會把湯喝完……

這種吃法，不胖才怪！

①熱狗、丸子之類的“肉”類，通常是剩餘邊角料加工成的，很多時候甚至吃不出來到底是什麼肉。

這種加工“肉”類，還會加入大量澱粉。吸油以後特别好吃，也特别胖。不知不覺碳水和脂肪量就超标了。

②火鍋粉、紅薯粉之類的碳水，通常非常高，吃的時候很有滿足感，吃完以後餓得很快，你就會吃别的零食。

③吃完麻辣燙還敢喝湯？？？不說湯上面通常漂着一層油，裡面的鹽含量就已經超出一天的限定數了。經常喝這種“湯”，你可能會水腫，而且容易胖。

想要成功減脂，根本套路在于要吃得聰明。

2.為什麼人家越吃越瘦

後來，我還是臉上笑嘻嘻地，跟閨蜜去吃麻辣燙。

（表情大概是這樣）

我決定暗中觀察，看她是不是裝吃。

結果……

豬肺拿了兩三串，還有兩串鹌鹑蛋。

拿了魔芋拿菠菜，豆皮藕片和海帶。

這吃得一點都不比我少啊！憑什麼她就能瘦！

我開動自己靈活的腦瓜，發現了閨蜜的這幾個套路：

①喜歡的豬肺隻吃兩三串，拿了以後就不再加了；

②從來不吃丸子、香腸這類加工肉類，也很少吃火鍋粉/紅薯粉，碳水一般選藕片、土豆這樣的。

③喜歡吃鹌鹑蛋、鮮牛肉、雞胸肉這種未經加工的動物蛋白，還會搭配新鮮豆皮等優質植物蛋白；

④吃超多蔬菜，除了菠菜、娃娃菜、油麥菜這種葉子菜，還會吃莴筍、甜椒，搭配金針菇之類的菌類。

⑤口味比較輕，很少加辣椒油，從不喝湯。

閨蜜之所以吃麻辣燙沒有胖，很大程度上就是因為她吃得聰明。

吃得聰明并不是隻吃蔬菜不吃肉，或者隻吃清湯寡水的食物。

而是合理、多元化搭配。吃東西要有所節制。多吃蔬菜，吃優質的蛋白質，口味不要太重。

——心裡有點數了嗎？？

3.教你3個tips，聰明吃麻辣燙

下面我想教你3個tips，讓你在吃麻辣燙的時候，更容易瘦。

①食材選擇。

營養要全面，比較理想的搭配是優質碳水 蛋白質 多種蔬菜。

麻辣燙攤可以吃的碳水：藕片、土豆（适度）、芋頭（适度），山藥。

可以吃的蛋白質：菌菇類、雞肉、牛肉、魚肉、蛋類，豆制品（非油炸）。注意不要吃腌臘等過度加工的蛋白質。

可以吃的蔬菜：隻要是綠葉菜，基本上都可以，綠豆芽也不錯。注意土豆蓮藕這種高碳水的，在這裡不算蔬菜，算碳水！

②控制份量。教你一個最簡單的衡量方法：

“自己動手，豐衣足食”（我編的）

用你的手來量，每一頓的蔬菜量約等于一個手掌、主食量在一拳左右、蛋白質差不多一掌（不含手指）。

（用自己的手，而不是用頭）

③口味。

不要加太多辣椒油之類的調味品，如果能控制，告訴師傅少放點鹽。或者自備一杯水，在吃之前，适當涮一下菜。

不要喝湯！不要喝湯！！不要喝湯！！！

最後記住，美食雖好吃，想瘦得節制。

後來，我去麻辣燙攤，最經常吃的搭配是：土豆/藕片一份 牛肉1份 鹌鹑蛋1份 菠菜/娃娃菜1份 海帶1份 豆皮1份。

堅持健康飲食，總有一天，你會變成更美的小仙女（小仙男）！

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