導語：入冬了，多給家人做這魚吃，高蛋白低脂肪，刺少肉多營養高，真香！
俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
魚類是非常美味的食材，我們平常都會時常做着吃，入冬了，新鮮的魚類品種越來越少，而且價錢還都不咋便宜，一般都要十幾二十多塊錢。不過有一種魚，不但味道鮮美，而且還不貴，隻要六塊錢一斤，我家到了冬天經常買着吃，它就是紅鞋魚。
紅鞋魚也叫紅頭魚、窮頭魚、家雀魚，它的外觀顔色紅潤、體态苗條，非常的漂亮，因此又名紅娘魚。紅鞋魚的營養非常全面，含有豐富的維生素、礦物質微量元素和葉酸等營養物質，蛋白質含量特别高，脂肪含量卻很低，刺少肉多，肉質細嫩，特别易于消化，紅鞋魚的魚肉呈蒜瓣狀，吃起來口感甚好，常吃有利水消腫、滋補健胃的功效，對身體非常好。下面我就分享一個紅鞋魚的好吃做法：
【紅燒紅鞋魚家常做法】：
1.先将紅鞋魚的魚鰓和肚子裡的内髒去掉不要，沖洗幹淨後切成3公分長的小段，然後放入清水中，加入蔥段、姜片和适量的料酒，攪拌均勻後浸泡半個小時，将魚肉中的血水徹底泡出來，目的是為了去腥。
2.趁腌魚的空檔，我們準備配料：大蒜一把剁成蒜末、生姜一小塊也切成姜末、一段大蔥切蔥花備用。
3.再調一碗紅燒料汁：碗内加入一勺鹽、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、少許老抽調色，再加一勺澱粉和适量的清水，攪拌均勻、化開調料即可。
4.這時魚段也就浸泡好了，再用清水沖洗幾遍，便可以看到魚肉已經變得雪白了，洗淨控幹水分的魚段放入澱粉中，均勻地裹上一層澱粉，目的是為了一會兒煎制的時候不粘鍋，另外做好後的魚顔色也更好看，口感也更好。
5.起鍋加油，油溫5成熱時放入紅鞋魚，将魚段煎至金黃色後推到鍋邊，中間放入蔥姜蒜，炒香後倒入調好的紅燒料汁，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火炖5分鐘。
6.時間到了後開鍋，大火收至湯汁粘稠後關火，出鍋裝盤後再撒上一把香菜段提鮮增色，美味即成，真鮮啊！
紅鞋魚這樣做特别地簡單省事，味道卻格外鮮美！冬天，吃鲅魚帶魚不如吃這魚，營養非常全面，刺少肉多味特鮮！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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