我是大醫生，和我一起學健康，漲姿勢~

紅實綴青枝，爛漫照前塢。聽聞楊梅紅了！是不是忍不住流下哈喇子?

這是因為,楊梅的酸味會讓我們條件反射地分泌唾液，“望梅止渴”就是這個道理。

此外，它還能解渴消食，預防中暑，是夏季一大消暑良品。

如此良品，在進嘴前，人們對它還是充滿疑慮。比如，楊梅裡的蟲子到底有沒有毒？到底該怎麼挑、怎麼洗？除了當水果吃，聽說它還有更多花式吃法？

1據說楊梅裡的蟲子有毒？

由于楊梅沒有果皮，成熟了，它的香味和甜味自然會引來很多蟲子，這種白色小蟲即果蠅幼蟲。

果蠅幼蟲不同于“蛆蟲”，它平時是以成熟的果實、蜂蜜為食，本身較為幹淨。另外，目前也沒有臨床證明這種蟲子有毒性，相反，它的主要成分是蛋白質，跟雞蛋白一樣。

所以，如果誤吃了楊梅蟲，大可放心，不會對人體産生什麼危害。

不過有一點要注意，常溫下，楊梅保質期隻有1-2天，楊梅蟲會随着楊梅的變質而成熟。

果蠅在白色幼蟲期是無害的，但它如果變黑，意味着開始成熟了，這時候吃下去就會造成危害。買了楊梅，要趁新鮮趕緊吃掉哦。

2還是沒有勇氣吃小蟲，怎麼才能洗掉？

果蠅幼蟲雖無毒，但很多人基于心理障礙不敢吃，有什麼辦法可以逼出小蟲呢？

方法一:在水中加勺面粉，把楊梅放進去，順着一個方向攪動一會，你就會看見小蟲、髒物就會被清出來了，再用清水沖洗一遍即可享用。

方法二:用濃度較高的鹽水浸泡10-20分鐘，攪動一會，每一顆楊梅都充分洗滌，就可以逼出小蟲，再用清水過一遍會更好。

鹽水浸泡時間不能太長，以免味道流失、口感變差。此外，買回來的楊梅不要放冰箱，冷藏時間過久，低溫會導緻蟲子死亡，死了的蟲子那可是泡不出來的。

3咋選！紅的好吃還是紅得發黑的好吃？

一看顔色：青色的楊梅未成熟，暗紅、黑紅的楊梅不要選購，果面幹燥、無水迹、顔色鮮紅的最佳。

二用手觸摸：果肉太酥軟是過熟，肉質太硬則過生，吃起來酸澀。軟硬适中的楊梅味道最好。

三看果肉：千萬别買癟下去的，這樣的楊梅一般都不新鮮。果實飽滿的楊梅，它表面一粒粒的果肉是突起的。

四聞味道：新鮮的楊梅有股香味，如果聞起來有股淡淡的酒味，說明存放時間過久或存放不當，導緻楊梅已發酵，就不要買了。

如果隻會直接食用楊梅，那可真是對不起這種好果子。明明還有楊梅汁、楊梅幹、楊梅酒......聽到這裡，是不是饞得口水嘩嘩地？大醫生這就來教你怎麼做！

1開胃解渴楊梅汁

材料：楊梅500g、冰糖适量、水1L

做法：

1.按照上述方法将楊梅洗淨，放入鍋中，加水至剛好浸沒楊梅。

2.大火燒開後，轉小火，這時候，用勺背壓扁楊梅。

3.所有的楊梅都壓碎後，關火。取一個漏網，拿勺背用力按壓，把楊梅渣過濾掉。

4.在過濾幹淨的楊梅汁裡，按照個人喜好的甜度調入白糖，待涼後放入冰箱冷藏，開胃的楊梅汁就做好了。

大紅色的果汁，誘人增食欲，炎炎夏日來一杯楊梅汁，還可以加點雪碧，就變成楊梅氣泡飲，感受下透心涼的痛快，趕快學起來吧。

2家常楊梅幹

材料：楊梅500g、冰糖150g、檸檬數片

做法：

1.将洗淨的楊梅放進鍋裡，加入水和冰糖。

2.水燒開後，用小火慢炖，隔一段時間攪拌一下。

3.待冰糖融化後，把檸檬汁擠入并攪拌均勻。

4.鍋裡的汁完全幹的時候，撈起來，在陽光下晾幹，再撒上白糖，楊梅幹就大功告成了。

楊梅保存期很短，制成楊梅幹，想什麼時候吃就什麼時候吃，既可當零食，還可泡水喝，酸甜可口助消化。

3佳釀楊梅酒

材料：楊梅350克，白酒500ml、冰糖100g

做法：

1.将洗淨的楊梅自然晾幹。

2.晾幹的楊梅依次放入玻璃罐中，按照一層楊梅一層冰糖的順序放。

3.在放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒的量要沒過楊梅2公分左右。

4.擰緊密封好，放置陰涼處。每隔3天搖晃下容器。20天左右後就可以飲用了！

楊梅酒口感獨特，香味濃郁，既可以治療拉肚子，還可預防中暑。

如果你很喜歡楊梅，但可惜它季節性不長，釀壺楊梅酒，無疑是保留美味的好方式。飲杯楊梅酒，無論是寒冬還是涼秋，都能感受到夏天的氣息。

小編強忍多少哈喇子敲完此文，

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