作者:鳥兒
創建時間:2012-11-07 21:35:18
描述:婆婆生病,親友探望,家裡好多吃不了的香蕉,分了一些給鄰居,家裡還留了些,想用來證實香蕉到底有幾種吃法,除去上次做過的炸脆皮香蕉,想到了拔絲香蕉,嘗試下,結果大獲成功。今晚又給我家小姑娘了一個驚喜,嘿嘿~
0. 香蕉(我是3根的量)剝皮,切小段
1. 香蕉段裹上澱粉
2. 适量面粉,少許澱粉,蛋清(我用的是3個雞蛋的蛋清,後來還剩了一點面糊)攪拌成面糊
3. 香蕉段裹上面糊入油鍋炸,最好炸兩遍,撈出待用
4. 鍋留底油,加白糖不停翻炒(中小火)
5. 待白糖炒至融化成糖漿狀,倒入炸好的香蕉快速翻炒,使香蕉均勻裹上糖漿後盛出
小貼士:
炸好的香蕉倒入糖漿翻炒幾下即可,翻炒時間長會破壞成型的香蕉段,有一塊香蕉的外皮就被我翻爛掉了
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