8月多吃這菜，一大鍋牛肉出鍋了，開胃不油膩，每次都能吃三碗飯超簡單壽喜燒醬汁作法食譜做法比例，保證零失敗！「姐～這個壽喜燒也太好吃了吧！」那天我堂弟堂妹來家裡玩，姊姊我就準備一鍋壽喜燒，跟一盒牛肉準備讓大家吃飽飽，沒想到我妹吃了第一口壽喜燒牛肉就很浮誇的說「姐～這個壽喜燒也太好吃了吧！」，#姊姊整個飛上天，老公一邊拍照一邊搭話說：「對啊～我真的不懂為何要去外面吃火鍋诶去超市買肉在家自己吃不是更好吃嗎？」然後我就很不要臉的回了一句：「那是因為大家家裡沒有我啊（攤手）」哈哈哈哈笑死我！我真的很敢講無誤，但是相信我，看完這篇你也可以跟我一樣不要臉XDD（是這樣說的嗎）

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其實壽喜燒醬汁真的超級無敵簡單诶，完全不用去買什麼壽喜燒醬，用家裡的材料就可以輕松做出來啦！因為做法真的太簡單，所以之前已經有先把做法貼在朋友圈上，超多粉絲過了幾天私信我說：「小編～我照着你的方法做壽喜燒超成功家人都說比外面餐廳還好吃诶」是不是～～（讓我先撥個浏海）小編真的沒有浮誇，那我們馬上就來看看要怎麼做壽喜燒吧！

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【壽喜燒醬汁比例四人份】

醬油：100ml

味霖：100ml

清酒：100ml

昆布高湯：150ml（也可以單純用開水）

【壽喜燒基本爆香材料】

洋蔥：1/6顆

青蔥：1根

高麗菜or大白菜：适量

醬料就是這些，真的很簡單，但超級好吃捏，*一人份醬油大概用25ml，依此類推

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【壽喜燒醬汁比例】

之前我在粉絲團說的比例是1：1：1：1 ，但後來我覺得高湯比例多一點，這樣醬汁才不會越煮越鹹，把高湯比例改成1.5反而覺得很剛好，如果沒有量杯，那可以用喝湯用的湯匙，或是用小的醬料碗來量，比例抓準的話，醬汁不夠再補就好！

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強烈建議一定要用昆布高湯，這樣調出來的壽喜燒醬汁味道會好吃超多。之前有寫過昆布高湯的做法，後來我發現一個更簡單的懶人做法 如果真的沒時間，這樣做也是可以的！

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隻要把10cm的昆布泡在400ml「熱開水」裡面30分鐘～1小時就可以啦！如果有買鲣魚高湯包或是日本超好吃的茅乃舍高湯粉也可以用一包湯包泡在熱水裡面代替昆布高湯喔準備好壽喜燒的靈魂醬汁就可以準備來做壽喜燒啦！！

【步驟1】：鍋子内開小火倒油爆香洋蔥約1分鐘然後加入青蔥爆香（不喜歡青蔥的人不加也可以）有爆香過的醬汁味道會更香，有點像是我們吃石頭火鍋的感覺爆香過再下醬汁，莫名就是多了個香氣啊啊啊（流口水）但是萬ㄧ你忘記買到洋蔥跟青蔥不爆香直接跳下一步驟也是OK der

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【步驟2 】：加入調好的壽喜燒醬汁醬汁一次的量就是鍋子内有1cm高就可以

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【步驟3】：加入高麗菜或大白菜蓋上鍋蓋煮滾壽喜燒的湯汁就是少少的，不用再額外加水靠青菜出的一點點水就夠了

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等個5分鐘，打開鍋蓋看看湯汁煮滾就可以開始放肉片啦！湯汁真的就是這樣少少的就夠溜，壽喜燒的肉片可以在醬汁裡煮到全熟，要吃的時候依照個人口味，再沾醬油或是芝麻醬都很好吃（我妹手繪的「壽喜燒」三個字好可愛喔）

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因為上次在群裡貼了跟堂弟堂妹吃壽喜燒的照片，朋友看到以後也說想來我們家吃壽喜燒，所以才隔了一個禮拜我們又在家裡吃了一次壽喜燒，這次我超搞剛，還上網查壽喜燒餐廳menu都賣什麼，後來發現大家吃壽喜燒重點根本都是吃肉啊哈哈哈，超市的牛小排火鍋肉片油花也太美了，自己在家吃壽喜燒真的好幸福啊～

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第二次吃壽喜燒陣容龐大！人數有八大兩小，所以幹脆一次開兩鍋！

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剛好這次我們有朋友不吃牛，我特别到市場買了土雞，結果雞腿放壽喜燒裡意外美味（大推），去骨的雞腿買回來，先冰冷凍三小時以後再切成薄片就會很好切啰！

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另外另外小林我還要私心推薦你們！煮壽喜燒不要忘了生豆皮～～生的豆皮放湯汁裡煮最好吃了！吸滿醬汁的豆皮還保留着豆香氣，啊嘶～真的太美味，連續兩次開壽喜燒派對，大家都搶着吃生豆皮，小編我是在傳統市場買的，如果你家附近也有傳統市場一定要去買生豆皮加在壽喜燒鍋裡。

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等大家吃得八分飽，還可以加入烏龍面、冬粉或是手工面條，面類要先用滾水把面煮熟以後，再放到醬汁裡面煮個1分鐘入味，這樣才不會讓多餘的面粉讓醬汁變得稠稠的喔，用壽喜燒醬汁伴着手工面條一起吃超美味！

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【問與答】

Q：請問我家沒有清酒怎麼辦？

A：沒有清酒可以用米酒0.5 開水0.5代替

因為米酒味道比較濃郁所以需要稀釋一下

如果完全不想加酒也是沒問題的

把酒的比例改用開水代替就好啰！

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Q：請問用高麗菜或大白菜有分别嗎？

A：用大白菜煮久了以後，會微微帶一點酸，所以我個人比較喜歡用高麗菜，湯頭會比較清甜，不過其實兩種都可以，在日本吃到的壽喜燒好像都是用大白菜比較多，大家可以兩種都試試看挑一種自己喜歡的來吃喔！

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好啦！今天就這樣分享以上，希望你們會喜歡～～

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