蘋果上打蠟可以吃嗎?來源：【中國食品報】鄭州大學第五附屬醫院臨床營養科副主任醫師 丁麗敏，下面我們就來聊聊關于蘋果上打蠟可以吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

蘋果上打蠟可以吃嗎

來源：【中國食品報】

鄭州大學第五附屬醫院臨床營養科副主任醫師 丁麗敏

蘋果作為我國廣泛種植的水果種類，實惠又營養，富含多種維生素和微量元素，對人體的健康是“性價比”非常高的。其中，蘋果多酚很容易在水中溶解，能很好地被人體吸收，具有抗氧化、阻止維生素損失、清除體内自由基等作用。在日常膳食中加入适量的蘋果是非常好的選擇。

打蠟的蘋果能吃嗎

很多消費認為現在的蘋果上都打了蠟，打了蠟的蘋果還能吃嗎？蘋果上的蠟主要有兩種來源，一個是自然産生出的果蠟，一個是人工打蠟。

在蘋果的生長過程中，表皮自身就會分泌出一層果蠟。果蠟主要是一種酯類成分，可以防止外界微生物和農藥的入侵，保護裡面的果肉，果蠟本身對于人體是無害的。

給蘋果打蠟是為了做好保鮮處理，同時還能夠防止微生物對果實進行侵害。在蘋果果皮上打的蠟是食用蠟，食用蠟是一種天然動植物的分泌物，它的功效和質感雖然和日常使用的蠟很類似，但它具有天然産物的特性。其次，食用蠟和其他化工生産的蠟是有本質上的不同的。我國《食品添加劑使用衛生标準》中指出，可以将果蠟、巴西棕榈蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面。

食用蠟産自生物體内，主要成分是碳水化合物、脂類、有機酸等，所以食用蠟進入人體是可以被吸收的。正常的食用蘋果并不會一次攝入大量食用蠟，不會給身體造成傷害。但是食用過多會增加人體排毒和分解器官如肝髒等的負擔，從而影響健康。

但是，由于食用蠟的成本較高，還是難以避免有些不良商家為了節約成本而選擇使用工業蠟來代替，而工業蠟中含有汞、鉛等重金屬物質，會有重金屬中毒的風險。

如何清洗打蠟蘋果

首先在挑選時就需要注意，可以用手或者紙巾擦拭水果表面，如果能擦出很明顯的紅色痕迹，則極大可能是工業蠟。但是在多數情況下，由于食用蠟與工業蠟太過相似，是難以用肉眼鑒别的，最直接的處理方法就是刮去蘋果皮，但是蘋果皮的營養非常豐富，很多人并不喜歡刮皮，那麼可以采用一些清洗蠟的方法。

食鹽就是一個很好的清洗蘋果皮的工具，将一點食鹽撒在蘋果皮上，雙手反複揉搓，利用食鹽的小顆粒增加清洗時的摩擦力，能夠很好地清潔蘋果，同時食鹽還有一定的消毒作用。

用熱水清洗蘋果也是一個不錯的方法，不過可能會影響蘋果的食用口感。同時市場上很火爆的各種果蔬清潔劑，有的是用化學清潔的方式，有的是物理清潔的方式，選擇正規的産品就能很好地達到清潔效果。

可能很多人想不到，牙膏也能清洗打蠟蘋果，牙膏中最主要的成分就是碳酸鈣和水合矽石，它們都是效果很好的摩擦劑，使用牙膏揉搓後，再用清水沖洗就能有很好的清潔效果。

《中國食品報》(2022年09月15日06版)

（責編：高 娜）

本文來自【中國食品報】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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