火鍋老油到底能不能吃?任何商業行為,其本質都是為了滿足商家利益和消費者需求,接下來我們就來聊聊關于火鍋老油到底能不能吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
任何商業行為,其本質都是為了滿足商家利益和消費者需求。
在火鍋行業,一直有一個敏感詞:“老油”。
老油是啥?通俗點說,就是火鍋店把鍋底裡的油反複利用。
那為啥要反複利用呢?
因為鍋底中的油就幾乎沒有成本了,以前賣38要虧50,現在賣38要掙20。難道這不是劃算的買賣?
關鍵是,還更好吃。小姐姐小哥哥們都會贊不絕口:這味道才叫正宗,旁邊那家清湯寡水的,遲早垮杆。
事實真的如此麼?是的。同等情況下老油更能取悅消費者對口味的需求。但是用老油是違法的,重要的事情說無數遍:回收老油是違法的。
好了,做總結:回收老油是因為味道更好,成本更低,這是一個消費者和商家都喜歡的事情。
那為啥火鍋老油屢禁不止?
一、這不是全國普遍現象,這是區域性的現象,是特定區域範圍内的火鍋餐飲飲食文化。
二、在這個特定區域火鍋流行發展了幾十年,消費者吃了幾十年的火鍋,你給我說老油不健康?好,我知道違法。但是嘴巴誠實啊。
三、不公平競争,内卷。我做一次性鍋底鍋底一口鍋虧30,我合法經營卻沒有旁邊的鍋底香啊,人家生意好就算了,消費者還說人家的鍋底比我的鍋底香,這明顯就是不公平競争嘛。
四、不可能都賣高價啊,消費者需求也有高中低之分啊,鍋底能收到48以上都有做一次性鍋底的可能性。問題是有些消費力不強的地方,各種都要便宜還要好吃,怎麼辦?
五,肯定有人說監管不力,但是請問,有什麼更好的監管辦法?
到底有沒有能解決火鍋老油的終極辦法?
雖然已經定性為違法犯罪了。但是還是有無數人铤而走險。。。
你覺得有沒有解決老油的終極辦法?
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