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炸薯條不脆的小竅門

生活更新时间:2025-01-18 07:41:39

炸薯條，軟趴趴的不酥脆？切忌直接下油鍋，教你一招，外酥裡嫩

外面賣的炸薯條，總是很受小朋友的喜愛，就連我這個“大朋友”也經常去吃。點一份套餐，裡面就會有薯條的存在，蘸上番茄醬一根一根地吃，特别過瘾！

每次周末或者有時間，總喜歡去吃一次，盡管家長說這東西不健康。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）1

其實有的時候，為了省錢還喜歡自己在家炸薯條，畢竟肯德基一份薯條十幾塊也不便宜。買幾個土豆回家，切條之後炸一炸，但是不得不說，自己炸出來的味道，跟外面賣的相比，還真是有所差距的。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）2

在家炸出來的，一點都不酥脆，香味也沒有那麼濃郁。其實很多人炸薯條的做法，都用錯了，炸薯條切忌直接下油鍋，否則很容易失敗。今天我來教大家一招，下鍋之前多做這一步，炸出來外酥裡嫩，孩子也願意吃。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）3

【炸薯條】

準備材料：土豆、番茄醬、清水、食用油

1、首先我們準備幾個土豆，最好要大一點的，買來之後清洗幹淨，然後将其去皮、切成細條狀。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）4

2、土豆切好之後，需要将其放在水中，然後将其多沖洗幾遍，直至将其中的澱粉洗出來就可以了。下面起鍋燒水，水開之後把土豆條放進去，焯燙2分鐘的時間，接下來将其撈出，放在涼水中過一下。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）5

3、土豆取出來之後，用一張廚房紙，将其表面的水分給擦幹，但是接下來并不能直接下油鍋去炸，而是需要多做1步，這一步很關鍵。

4、準備一個塑料袋，把土豆條放進去，然後将其放入冰箱内冷凍2、3個小時以上。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）6

5、凍好之後的土豆條，就可以準備下鍋炸了，而且多做這一步，炸出來會非常酥脆的。起鍋燒油，油溫升高至6成熱的時候，把土豆條放進去開始炸。炸到表面金黃之後，就可以控幹油分盛出來。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）7

6、然後再把油溫升高，等再次升高以後，再把薯條放到油鍋中複炸一次，炸好之後就可以撈出來吃了。喜歡番茄醬的可以搭配番茄醬一起吃，喜歡吃椒鹽的，就撒上适量的椒鹽，都超級美味。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）8

注意事項：

炸薯條，要想炸出來更酥脆，不會軟趴趴的話，一定要多做1步。這一步就是把薯條焯水之後，瀝幹水分放到冰箱内冷凍數小時。

再拿出來炸的話，炸出來就會非常酥脆了，外酥裡嫩很好吃，跟外面賣的差不多。

炸薯條不脆的小竅門（軟趴趴的不酥脆）9

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