很多人問，魚膠是不是花膠？花膠是不是魚肚。其實魚膠、花膠、魚肚都是指同一種東西， 像我們一直都是叫花膠，魚膠的使用範圍比較廣，也是比較專業化的詞語。

香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個地方一個名字叫法不同而已。

花膠是深海魚的魚油：這個說法非常的錯誤，以及誤導。

1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。魚肚也就是魚鳔的幹制品，應為富膠質，故名花膠。

花膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

根據《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及産後(産後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顔，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最适宜經常食用。

一般來說，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會愈合得好些。對于下一代來說呢？懷孕4至5個月便可食用，臨生産前可多幾次，這樣産後便會舒服些。對孩子也是有好處的哦！

除此以外，花膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。

随着年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現松弛、皺紋、幹澀等現象，所以适時補充膠原蛋白，可使皮膚恢複青春活力。花膠并沒有明确的食用量标準，作為食療用品，老少皆宜。

現代中藥學認為，花膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應遲鈍、小兒發育不良、産婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

由于花膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合适。

1、花膠紅棗湯

花膠15克紅棗(去核)4-5個，加水适量，炖大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯适用于補氣血、養容顔，對于氣血不足，失于調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。

2、花膠煲骨湯

花膠15克，與豬骨或雞骨，加水适量，煲數小時後加調料即可食用。本湯适用于健脾養血、補腎益精

3、花膠當歸湯

花膠15克、當歸10克，紅棗适量。洗淨加入炖鍋中炖2-3小時。此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者。

4、花膠洋參湯

花膠15克，洋參數片，加水适量，炖數小時後加冰糖食用。本湯适用于健脾養血、補腎益精。

5、薏米百合炖花膠

花膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。将材料洗淨，花膠百合薏米一起放入炖鍋中，炖2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去炖。此湯有美白潤膚養顔之功效。

6、花膠蓮子枸杞湯

花膠20克 蓮子、枸杞适量。将所有材料洗淨，放入電炖鍋，加水上高檔炖3.5小時，調味即可食用。本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也适合。

7、花膠排骨湯

花膠15-20克，排骨适量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。将所有材料洗淨，放入炖鍋中炖3小時(芹菜好了再放)，調精鹽即可食用。功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五髒，提高免疫力。

8、花膠糯米枸杞粥

花膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)适量。 将所有材料洗淨，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。功效：美容顔，健脾胃，補血利養氣，适合秋冬進補，産婦、孕後坐月子食用滋補、固元氣、康複體質最佳。

9、花膠炖豬蹄

花膠20克，豬蹄1隻，木瓜，生姜适量。洗淨一起放入炖鍋中，加适量的水，炖3-4個小時，調味即可食用。功效：潤容養顔，月子補身，漲奶水尚好

10、花膠豬肚湯

花膠15-20克，豬肚适量。将豬肚和花膠一起放入炖鍋中炖3個小時，調料即可食用。此湯适合于孕婦和産婦坐月子補身體，補血氣隻用，效果佳。

更多美食知識及做法，關注名廚之家訂閱号(mingchu-zhijia)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!