四神冬瓜排骨湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授
01 食材
四神(懷山藥、茯苓、蓮子、芡實各30克),冬瓜1000克,豬排骨500克。
02 做法
先将豬排骨斬小段,放進沸水中稍焯,撈出沖洗幹淨血沫;冬瓜刮淨表皮,去除瓤、核,洗淨,滾刀切厚塊。然後,連同洗淨的”四神”一齊置于砂鍋内,加入清水2500毫升、白酒少許,用武火煮沸後改用文火熬1.5小時,精鹽調味,即可。
03 功用
本馔食材中,山藥性味甘平,善于補脾益肺、養胃生津、補腎澀精;茯苓性味甘淡平,長于利水滲濕、健脾甯心;蓮子性味甘澀平,功善補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神;芡實性味甘澀平,善能益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶;上四味常合稱為“健脾補肺益腎祛濕四神“。冬瓜性味甘淡微寒,功能清熱、利尿、化痰、生津、解暑、解毒;搭配性味甘鹹微寒,功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨。
諸物合烹,味道鮮美,湯性清涼而無敗洩之弊,既能清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒,又能健脾補肺、滋陰生津、益氣養血、甯心安神,适宜于初夏時節一般人群服食。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!