各種做法的芝麻醬怎麼調-tft每日頭條

各種做法的芝麻醬怎麼調

圖文更新时间:2024-07-21 01:10:20

調芝麻醬時，最忌直接加水調，大廚教你一個妙招，口感細膩又香濃

時間總是在我們不知不覺中溜走，現在2020年就過去一半了，這也意味着我們正式進入夏天了。而現在的氣溫也是一天比一天高了，很多人面對餐桌上熱騰騰的飯菜很容易出現食欲不振的情況，而現在最受歡迎的就是各種各樣的涼拌菜了。

各種做法的芝麻醬怎麼調（竟然比飯店裡的還香）1

而要制作涼拌菜，芝麻醬是必不可少的一種調料。大家對芝麻醬還是比較熟悉的，而芝麻醬就像它的名字一樣，是用芝麻磨制而成的。芝麻醬的營養比較豐富，而且口感也比較好，不管是拿來當火鍋蘸料還是涼拌菜調料都是很美味的。

各種做法的芝麻醬怎麼調（竟然比飯店裡的還香）2

但是現在市場上的很多芝麻醬都是沒有調制的，這就需要我們自己去調制了。而且很多品牌的芝麻醬如果長時間靜置的話，會出現分層的情況，這樣口感還是會差一些的。因此很多人在使用芝麻醬前都會先把芝麻醬稀釋一下，但是使用的方法卻不是正确的。很多人在使用芝麻醬的時候會直接拿清水稀釋，其實這樣稀釋出來的芝麻醬口感不是很好。今天小哥就教大家調制芝麻醬的正确做法，切記不要直接加清水，按照小哥的方法做出來的芝麻醬口感細嫩爽滑，特别美味，下面一起來看看吧。

各種做法的芝麻醬怎麼調（竟然比飯店裡的還香）3

買回來的芝麻醬先不要加入清水，不然裡面會産生一些小疙瘩的。我們首先可以加入一兩勺香油，如果家裡沒有香油的話，也可以切一點香蔥來代替。用香油稀釋可以增加芝麻醬的香味和口感，而且芝麻醬不容易洩掉，保存時間也會更加長。加入香油後我們就順着一個方向不停的攪拌，等芝麻醬表面油光發亮的話就可以食用了。

各種做法的芝麻醬怎麼調（竟然比飯店裡的還香）4

如果我們調制的芝麻醬是拿來做涼菜的話，可以先加入少量的溫水，但是我們要注意的是，芝麻醬和溫水的比例一定要是1：1，然後不斷攪拌，這樣做出來的芝麻醬會是拉絲的形狀。

各種做法的芝麻醬怎麼調（竟然比飯店裡的還香）5

• 調制好芝麻醬後，我們可以加入适量的食用鹽，這樣可以增加芝麻醬的香味。然後加入一勺蜂蜜，蜂蜜在調制的過程中具有很強的去澀作用，随後加入一勺耗油，攪拌均勻就可以了。

各種做法的芝麻醬怎麼調（竟然比飯店裡的還香）6

隻需簡單幾步，芝麻醬就調好了，如此調出來的芝麻醬味道很好，做出來的菜也特别下飯。而大家在調芝麻醬的時候，單純用水或者用油都是不對的，正确的做法是先用油再用水，這樣才能保持芝麻醬原來的味道，做出來的芝麻醬口感特别棒。

各種做法的芝麻醬怎麼調（竟然比飯店裡的還香）7

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