“醫生，睡前喝牛奶等于服毒，這種說法有科學依據嗎？”

今天去查房的時候，有個病人跟我說自己在浏覽網頁的時候，看到有一些“專家”認為睡覺之前喝牛奶就等于服毒。考慮到自己經常在睡覺之前喝牛奶，因此就特别擔心這種行為是否會對自己的身體造成什麼損害，所以就問了我文章開頭的那個問題。

為了解除大家對牛奶的誤解，今天醫者良言就跟您好好聊一聊牛奶的相關知識。

有人認為睡覺之前喝牛奶，胃腸道還沒有來得及把牛奶消化，就已經進入了睡眠狀态。這個時候胃腸道的消化、吸收能力是減弱的，人體就不能很好地消化、吸收消化道裡的牛奶，這樣的話牛奶呆在消化道内的時間就會延長，進而會産生很多的有害物質，時間久了，就容易對人體産生不利的影響。

手術後

這種猛一看好像也挺有道理的，但是實際上這種觀點并沒有科學依據。我們需要注意一點，人在入睡以後，腸胃實際上是不休息的。恰恰相反胃腸道裡面有一些食物，反而更有利于維持消化道的功能。有點生活經驗的朋友應該知道，那些剛做完手術的病人，如果沒有什麼特别的，醫生都是會建議盡快地吃一些食物。

齲齒

還有一種觀點認為，在睡覺之前喝牛奶會增加齲齒的風險。如果人在睡覺之前喝牛奶，那牙齒上肯定就會殘留一些牛奶，而牛奶中乳糖的含量是不低的，這樣的話口腔裡的細菌就會分解乳糖産生酸性物質，進而“腐蝕”牙齒。

與此同時，唾液對于人體來說具有比較重要的作用，它具有抑菌、減少口腔細菌和食物殘渣的堆積等作用。當人進行睡覺的時候口腔分泌的唾液量就會顯著減少，量少而粘稠的唾液更容易造成牙菌斑附着在牙齒表面。所以晚上喝牛奶會增加齲齒的可能性。

這種觀點确實有一定的道理，但是如果晚上在喝完牛奶以後，立刻漱口，而且進行刷牙，那晚上喝牛奶對牙齒也是沒有什麼太大影響的。

其實，相對于晚上喝牛奶的害處來說，它的好處是更多的。牛奶本來就有白色血液的美譽，它包含有人體生長發育和正常代謝所需的營養物質。牛奶中含有豐富的礦物質，比如鈣、鐵、銅、磷等，而且裡面鈣磷的比例比較科學，非常有利于人體吸收裡面的鈣質。

與此同時，牛奶中的蛋白質也是屬于優質蛋白，它非常容易被人吸收利用，而且牛奶中的膽固醇的含量也是比肉類和蛋類的低。還有一點，牛奶屬于一種弱堿性的食物，當人喝了牛奶以後，它就可以在一定程度上中和胃酸，減輕胃酸對胃粘膜的刺激，所以具有一定的輔助治療消化性潰瘍的作用。

另外，在睡覺之前喝牛奶還具有一定的幫助睡眠的作用。大量的研究表明，牛奶中含有某種物質能夠促進人體合成色氨酸，而且牛奶中本身就含有色氨酸，而色氨酸會在人體内代謝成五羟色胺，五羟色胺能使人的腦部活動受到抑制，進而能起到幫助睡眠的作用。不過需要注意一點，牛奶中的色氨酸以及色氨酸的合成原料是比較少的，所以不少人可能在睡前喝了牛奶後，并沒有起到明顯的促進睡眠的作用。

綜合以上，說晚上喝牛奶等于服毒的觀點有點誇張了，實際上晚上喝牛奶的好處是更多的。

❶喝白酒前先喝一杯牛奶就可以避免損傷消化道：在喝酒之前先喝一杯牛奶确實能夠延緩胃排空的速度，進而減慢酒精進入到小腸的速度，但是需要注意，這個作用是很小的，效果也是不理想的。

有一些研究發現，牛奶、主食等食物并不能起到減輕酒對胃的損傷的作用。人喝了白酒以後，酒精就很快進入胃内，這個時候酒精就開始損傷胃粘膜了。

想要減輕酒精對消化道的損傷，那就盡量不喝酒或者少喝酒。

減肥

❷脫脂牛奶比全脂牛奶更健康：其實我自己是不喜歡喝全脂牛奶的，因為口感不太好，而脫脂牛奶的口感要比全脂牛奶好得多。

客觀地說，對于大部分人來說，全脂牛奶的營養成分是更高的。脫脂牛奶主要适合那些有特殊需求的人群，比如減肥者、心血管疾病患者、高脂血症患者等。如果沒有什麼特殊的需求，其實并沒有必要在意一盒全脂牛奶多出來的那幾克脂肪。

因此，要說脫脂牛奶比全脂牛奶更健康是不太準确的。

❸保質期長的牛奶含有的添加劑比較多，應該盡量買保質期短的牛奶：我們都知道，現在很多食物中都含有防腐劑，因為它能夠顯著提高食物的保質期。因此不少朋友就認為，隻要是保質期長的食物，那裡面就一定含有防腐劑，實際上這并不一定。

牛奶和一般的食物不太一樣，它的保質期長短主要和采用的殺菌方式有關。一般來說，保質期短的牛奶采用的多是巴氏殺菌法，而保質期長的牛奶采用的多是超高溫滅菌法。

❹牛奶煮沸了更香、更好喝：我們平時喝的牛奶實際上很多都是經過低溫滅菌的，低溫滅菌不僅能殺死裡面的微生物，還能最大限度保留牛奶的營養，因此再次對牛奶進行煮沸處理是沒有什麼必要的。

與此同時，牛奶被煮沸以後，并不會讓其更香、更好喝，反而會破壞了牛奶中含有的營養成分。

那些口感濃香、粘稠的純牛奶其實更值得警惕，因為這種牛奶很有可能是加入了香精和增稠劑。#健康科普大賽#

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