面粉烘焙基礎入門-tft每日頭條

面粉烘焙基礎入門

生活更新时间:2024-11-29 00:24:09

面粉烘焙基礎入門（面粉的種類與區分）1

烘焙入門篇：面粉的認識

在烘焙中，我們經常使用的基礎材料之一：面粉、那麼

1、面粉是什麼？

“面粉”是指小麥粉，即用小麥磨出來的粉

2、面粉的種類有哪些

按面粉中蛋白質的含量多少，把面粉分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。

低筋面粉（簡稱低粉）

蛋白質含量在8.5%以下，

特征：顔色偏白，三者中顔色最白。筋度低、黏性低，手握抓易成團狀。

用途：生活中主要用于蛋糕，餅幹，蛋撻皮。。。

中筋面粉（簡稱中粉）

我們平常說的面粉就是中粉，蛋白質含量在8.5%—11.5%左右

特征：顔色乳白，筋度和黏性比較均衡。

用途：生活中主要用于饅頭，包子，餃子，面條。。。

高筋面粉（簡稱高粉）

蛋白質含量在11.5%以上，

特征：顔色偏黃，三者相比顔色深的那個。筋度高、黏性強，本身較有活性且光滑，手握抓不易成團狀。

用途：生活中主要用于面包，披薩，面筋，油條。。。

3、小技巧：

高粉和低粉以1:1混合均勻後可以當中粉來用哦

中粉和玉米澱粉以4:1混合均勻後可以當低粉來用哦

高粉和玉米澱粉以1:1混合均勻後也可以當低粉來用哦

4、平時該怎麼選擇購買？

現在市面上發售的面粉外包裝上一般都會有相關注明，有的甚至會直接注明使用場景，比如蛋糕專用份，饅頭包子預拌粉等。至于無特别說明的面粉，都可以視為中粉。或者查看背後的營養成分表裡的每100克蛋白質含量多少來判斷。

面粉烘焙基礎入門（面粉的種類與區分）2

面粉烘焙基礎入門（面粉的種類與區分）3

面粉烘焙基礎入門（面粉的種類與區分）4

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活微博名字男生
微博名字男生?是夢就會醒逞強久了自己都覺得累，下面我們就來聊聊關于微博名字男生?接下來我們就一起去了解一下吧!微博名字男生是夢就會醒逞強久了自己都覺得累櫻小桃七分醉意三分醒微博名字大全男生命硬差一點成帥哥黙唸緈諨嬅麗的悸動獨自一個人右手年華... 2022-06-08
生活衡水高職單招志願
衡水主城區8月2日報志願，什麼是“統一錄取”“自主招生”“公助”“普惠”弄明白了嗎？2020年中考錄取比往年稍稍複雜了一些，有些家長注意到了，主城區學校的錄取目前并未劃定分數線，公辦校和民辦校部分招生計劃由教育考試院統一錄取。今天就中招錄取... 2023-01-01
生活京劇的輩分是怎麼劃分的
幾天前在頭條看到一位朋友發的關于京劇藝人輩分的問題。他以富連成為例，講了其中的輩分關系。按他的意思，富連成的學員們，應該都是師兄弟的關系。這位朋友可能是理解錯了，京劇藝人之間的輩分不是這麼論的。其實京劇演員之間的輩分，師承有的時候沒那麼重要... 2022-11-07
生活微信綁定銀行卡怎麼綁定
微信綁定銀行卡怎麼綁定?首先打開微信，然後找到我，然後點擊進入，下面我們就來聊聊關于微信綁定銀行卡怎麼綁定?接下來我們就一起去了解一下吧!微信綁定銀行卡怎麼綁定首先打開微信，然後找到我，然後點擊進入。進入之後在右上角找到銀行卡，，然後點擊進... 2022-06-19
生活台風如何造成降雨影響
台風如何造成降雨影響?一般的台風都會伴随強降雨，這些雨水有一部分是台風從海洋帶來的水蒸氣形成的，還有一些是高空中雲霧裡蘊含的大量水分不過光有水蒸氣還不足以形成台風雨，還受到氣流的強上升運動以及地形等因素的影響台風伴随的降雨，其強度和持續時長... 2022-06-26
生活磨床應該怎樣維護保養
磨床應該怎樣維護保養?每天作業完畢，磨床各部件，尤其是滑動部位，應擦拭幹淨後上油，現在小編就來說說關于磨床應該怎樣維護保養?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!磨床應該怎樣維護保養每天作業完畢，磨床各部件，尤其是滑動部位，應擦拭幹淨後... 2022-07-01
生活諾手打野出裝
諾手打野出裝?諾克薩斯之手打野出門裝：獵人的寬刃刀+2紅藥水+監視圖騰諾手沒有什麼回複能力，所以我們還是需要為諾手帶的是打野刀以及2紅出門然後我們需要注意的是，諾手最好最快速的打滿400左右，然後回家，更新打野裝備，我來為大家科普一下關于諾... 2022-06-11
生活潼關肉夾馍的商業模式
超過212家小商戶正面臨訴訟——因為在店裡使用了“潼關肉夾馍”的字樣，他們被潼關肉夾馍協會(以下簡稱協會)起訴，要求數萬元的賠償。如果還要繼續使用“潼關肉夾馍”的标牌，還需再繳納約10萬元的加盟費，以及每年數千元的年費。這一系列遍及全國的訴... 2022-12-28
生活矛盾觀的原理和方法論
矛盾觀的原理和方法論?對立統一關系原理矛盾就是對立統一對立指矛盾雙方相互排斥、相互對立的屬性；鬥争性是絕對的統一指矛盾雙方相互吸引、相互聯結的屬性；同一性是相對的它包含兩個方面，矛盾雙方相互依賴，雙方共同處于一個統一體中；矛盾雙方相互貫通，... 2022-06-07
生活多囊遇到輸卵管通而不暢要試管麼
李女士生下女兒後打視頻電話給鄒永蘭報喜。紅網時刻新聞4月14日訊（通訊員譚志彪）李女士婚後備孕一直沒有結果，聽鄰居的話買了幾付中藥在家吃，吃了一年多了，家裡人建議她去看看。就這樣，李女士帶着老公一起來到了長沙長江醫院，而她也這樣開啟了自己的... 2022-11-16
生活小米redmi音響說明書
IT之家5月24日消息Redmi電視條形音箱近期已經上架小米官方商城，手價199元，亮點包括支持藍牙5.0、條形黑色啞光、30W揚聲器搭配風管式音腔。官方介紹，Redmi電視條形音箱采用大氣典雅的啞光黑色，簡潔的連線和随心的擺放方式，可以挂... 2022-11-16
生活渦輪增壓多久換一次渦輪
渦輪增壓多久換一次渦輪?現在的增壓器壽命已能夠堅持到25萬公裡左右，所以當汽車行駛至25萬公裡左右就可以考慮更換了但是行駛超過10W公裡的渦輪增壓車明顯感覺動力不如新車好，可能是由漏氣、壓力不穩或葉片損傷造成的，我來為大家講解一下關于渦輪增... 2022-06-13
生活會計證考試注意哪些問題
什麼是會計證？Accountantcard會計證專業名稱為：會計專業技術資格證書。是由财政部、人力資源和社會保障部共同組織，全國統一組織、統一考試時間、統一考試大綱、統一考試命題、統一合格标準的考試制度。在國家機關、社會團體、企業、事業單位... 2022-10-25
生活幹燕窩放了6年了能吃嗎
幹燕窩放了6年了能吃嗎?幹燕窩放了6年最好不要再繼續吃了，今天小編就來聊一聊關于幹燕窩放了6年了能吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!幹燕窩放了6年了能吃嗎幹燕窩放了6年最好不要再繼續吃了。因為放的時間過長，燕窩可能都已經發黴了，再繼續服用... 2022-06-22
生活涼拌紅薯葉的做法
涼拌紅薯葉的做法?主料：紅薯葉300克、蒜瓣幾個、食鹽2克，接下來我們就來聊聊關于涼拌紅薯葉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!涼拌紅薯葉的做法主料：紅薯葉300克、蒜瓣幾個、食鹽2克。輔料：生抽10毫升、紅糖3克、撈汁10毫升、... 2022-07-01
生活高筋小麥粉适合做什麼
高筋小麥粉适合做什麼?高筋小麥粉又稱高筋粉，強力粉，用于生産面包和面條此粉是由蛋白質含量高的硬質小麥研磨而成，有加工精度高，面筋質含量多、筋力強，粉色白，幾乎不含麸屑和糊粉層，粗纖維和灰分含量低，适口性好，消化吸收率高等特點，今天小編就來說... 2022-06-08
生活夢幻好聽的網名
夢幻好聽的網名?無所謂的魅惑不歸徒，今天小編就來說說關于夢幻好聽的網名?下面更多詳細答案一起來看看吧!夢幻好聽的網名無所謂的魅惑不歸徒輕似夢情場浪子禍亂天下莫忘初心再酷也隻撩你放逐八裡路大力水手把夕陽灌醉乖一點就抱你君臨天下安穩々回頭是牆 2022-07-07
生活平台很重要經典的話
平台很重要經典的話?團隊，是當今社會最流行的字眼現在這個社會已經不是單打獨鬥逞英雄的時代，現在這個社會是個團隊協作的時代，隻要我們大家團結在一起，我們一定能夠克服困難險阻，不斷向前，今天小編就來聊一聊關于平台很重要經典的話?接下來我們就一起... 2022-11-20
生活謝娜趙麗穎綜藝叫什麼
謝娜趙麗穎綜藝叫什麼?《向往的生活》最後一期到蘑菇屋做客的嘉賓：趙麗穎、謝娜，3月3日趙麗穎将參與湖南衛視《向往的生活》大結局期的錄制，節目預計于4月2日周日22:00播出，我來為大家講解一下關于謝娜趙麗穎綜藝叫什麼?跟着小編一起來看一看吧... 2022-06-02
生活陌陌ceo唐岩是哪裡人
陌陌ceo唐岩是哪裡人?經濟觀察報記者白金蕾就像在直升的火箭一樣，陌陌、陌陌貼紙等功能COO王力坦言，2015年後，陌陌一直希望把平台上的社交關系從“以人為主”上升到以“内容為主”，在豐富社交體驗、提升社交效率上做了很多嘗試這可以理解為其轉... 2022-11-26
生活舞蹈的種類有哪些
舞蹈的種類有哪些?民族舞：這類舞蹈對于舞者的基本功要求比較大，有較高的民族特色，現在小編就來說說關于舞蹈的種類有哪些?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!舞蹈的種類有哪些民族舞：這類舞蹈對于舞者的基本功要求比較大，有較高的民族特色。爵... 2022-07-18
生活胡楓兩個孫女和曾孫
胡楓兩個孫女和曾孫?提到胡楓的幹女兒林憶蓮相信大家都聽過她唱過的歌曲，尤其是她唱的歌曲《至少還有你》和《愛上一個不回家的人》是非常經典，至今都是大家在KTV必點的歌曲，可是如今她随着時間的流逝，早已經淡出了娛樂圈，給很多歌迷留下了無盡的遺憾... 2022-10-19
生活蒜末變成綠色了還能吃嗎
蒜末變成綠色了還能吃嗎?蒜末變成綠色後都是可以食用蒜末變成綠色是一種正常現象，因為大蒜的切末後，會發生氧化反應，從而導緻蒜末的表面呈現出綠色，而且變成綠色的蒜末不含任何有害物質，所以可以繼續食用，我來為大家科普一下關于蒜末變成綠色了還能吃嗎... 2022-08-15
生活 excel文本格式如何批量添加字母
今天小編要和大家分享一個Excel批量創建标題為連續的英文字母的空白表的操作方法（方方格子插件）1.動圖演示如下2.首先在一個空白表中輸入下圖的英文字母，然後選擇方方格子按鈕3.然後呢，我們需要選擇工作表的操作命令4.接着我們需要選擇創建工... 2022-11-25
生活七夕為什麼要送玫瑰花
七夕，男朋友怎麼能不送花？不過，七夕玫瑰價格上漲，玫瑰買多了覺得貴，買少了又怕不體面，到底多少朵玫瑰最合适？七夕送花送幾朵？一般的朵數有：11朵、19朵、21朵、33朵、99朵。玫瑰花是集熱情與浪漫與一體的鮮花，備受年輕人的青睐。玫瑰花有很... 2022-12-02
生活學習音樂的技巧
學習音樂的技巧?呼吸的訓練歌唱呼吸是發聲的動力，是歌唱的基礎沒有良好的呼吸方法來控制和運用氣息，就不可有優美悅耳的歌聲一切聲音表演技巧都與呼吸有着不可分離的關系克拉克在《論呼吸》中主張：歌唱者第一件事就是學習适當的呼吸普利斯曼在他的《喉頭生... 2022-06-19
生活手腳四季幹燥脫皮是什麼原因
手腳四季幹燥脫皮是什麼原因?人人都想有一雙修長、嫩白的手，但是一到秋冬季節，有些人的雙手就會出現脫皮現象，甚至還伴随着發癢症狀，讓人忍不住想撓……好好的一雙手，也變得羞于見人了，下面我們就來說一說關于手腳四季幹燥脫皮是什麼原因?我們一起去了... 2022-10-16
生活憲法内容資料
憲法内容資料?憲法保障了我國的改革開放和社會主義現代化建設，今天小編就來說說關于憲法内容資料?下面更多詳細答案一起來看看吧!憲法内容資料憲法保障了我國的改革開放和社會主義現代化建設。憲法促進了我國的社會主義民主建設。憲法推動了我國的社會主義... 2022-08-18
生活雨刮器異常解決方法
雨刮器異常解決方法?大部分雨刮器在使用剛開始還是很順利的一般三四個月後就會出現不同問題，現在小編就來說說關于雨刮器異常解決方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!雨刮器異常解決方法大部分雨刮器在使用剛開始還是很順利的。一般三四個月後... 2022-07-02
生活開了的紅酒怎麼存放
開了的紅酒怎麼存放?冷藏，将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最簡單的方法值得注意的是，請将瓶身保持直立擺放，以減少酒液與空氣的接觸面積如果剩餘的葡萄酒密封較好，酒液剩餘量較多，可以在冰箱保存一星期甚至更久如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鮮... 2022-06-03

tft每日頭條

> 生活

> 面粉烘焙基礎入門

面粉烘焙基礎入門

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注