綠豆糕用綠豆制成,傳統醫學認為:綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顔之功效。單位關心民生,拎回來一包五谷雜糧, 其中兩斤綠豆,正好用它做綠豆糕,無限滿足本小主熱愛廚藝的需求,還能用綠豆糕作橋梁,和鄰居友好往來,嘻嘻!何樂而不為呢!
By 小主丁丁
1、綠豆泡一天一夜,皮被泡的撐破。
2、用手揉搓,用水将皮漂走,像淘米一樣。
3、最後還會有個别搓不掉,檢出來一個一個扒皮,直到全部幹淨。
4、将綠豆放電飯煲裡,加水和綠豆持平或略高,按煮飯功能,好了再保溫15分鐘。
5、不粘鍋放油,将煮好的綠豆放鍋裡,用鍋鏟按成泥,放糖、煉乳、麥芽糖,小火翻炒到全部吸收。
6、冷卻後分成40克一份,搓圓待用。
7、磨具用熟糯米粉擦擦防粘,将一份綠豆放磨具裡壓成型即可。
8、從磨具出來,超凡脫俗,大愛!
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