炖雞肉時怎麼能讓雞肉熟得更快?在鍋内加二三十顆黃豆同炖,熟得快且味道鮮;或在殺老雞前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮炖,就會煮得爛熟;或放3-4枚山楂,雞肉易爛用高壓鍋炖也會很爛 ,下面我們就來聊聊關于炖雞肉時怎麼能讓雞肉熟得更快?接下來我們就一起去了解一下吧!
在鍋内加二三十顆黃豆同炖,熟得快且味道鮮;或在殺老雞前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮炖,就會煮得爛熟;或放3-4枚山楂,雞肉易爛。用高壓鍋炖也會很爛。
用料:母雞1隻、蔥6根、姜150g、蒜3瓣、料酒20g、食鹽5g、枸杞子适量。
将老母雞剁成小塊反複清洗幹淨,盡量把雞油去幹淨,檢查是否還有毛,清洗三遍後備用。
準備好蔥姜蒜枸杞也可以放點紅棗。
先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中,加入配料倒去料酒20克左右,蓋上鍋蓋大火炖開,開了後轉小火炖至2-3小時。
炖至肉質酥軟後(可以用筷子戳下肉确認酥軟)加入适量食鹽即可。
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