食鹽，作為百味之首，擔負起調節口味的重擔。都說“鹹中出味”，而你不一定不知道，其實還有“鹽”多必失！

美國《新英格蘭醫學雜志》刊登的一項研究顯示，僅在2010年，全球大約165萬人因為鈉攝入過量而導緻緻命心血管疾病。1克鈉相當于2.54克鹽，換句話說，如果這165萬人少吃一點鹽，或許可以活得更久。

據統計，目前我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，遠高于《中國居民膳食指南（2016）》成人食鹽每日小于6克的推薦量。

吃得太鹹之所以會要命，皆因很多疾病都是吃“鹽”導緻的！如高血壓、動脈硬化、血管變薄變脆等健康問題，還有下面這8種疾病，都是因為吃鹽太多！

1、胃癌

胃癌與不良飲食習慣有着密切的關系，尤其是攝入過多食鹽對胃部傷害很大。

食鹽會損傷胃黏膜，使胃壁上的細胞萎縮，而加工肉制品和腌制類食品都含較多食鹽，制作過程中還會産生大量亞硝酸鹽，引起胃癌的發生。

2、高血壓

攝鹽過多不僅可使血壓升高，而且會令降壓藥療效不顯著，這也是頑固性高血壓最常見的誘因。

3、冠心病

吃鹽過多是發生高血壓的重要危險因素，而高血壓是冠心病的獨立危險因素，約70%得了冠心病的人合并有高血壓，而高血壓又促進冠心病發展。

4、中風

美國科學家研究發現，鹽攝入過多，會損害機體動脈，傷害大腦，從而引起中風。而且，高血壓也是腦中風發生的主要原因。

5、腎病

飲食中的鹽分95%是由腎髒代謝掉的，鹽攝入過多，就會加重腎髒負擔，同時鹽中的鈉會導緻人體水分不易排出，容量負荷過重，形成水腫，又進一步加重腎髒的負擔。

6、骨質疏松

研究發現，飲食中決定鈣排出量的主要因素是人體每天攝入鹽的含量。換句話說，人體每天鹽的攝入量越多，尿液中鈣的排出量也就随之增多，也因此更容易出現骨質疏松的症狀。

7、心髒衰竭

長期吃鹽太多也會導緻心髒的衰竭。目前一項發表在美國《心衰》雜志的研究發現，食鹽過量是導緻心衰的危險因素。

8、肥胖

最近英國科學家又發現，一個人每天多攝入1克鹽（正常成年人每天應不超過6克鹽），肥胖的風險也會增加25%。研究人員懷疑，可能是因為鹽改變人體的新陳代謝和吸收脂肪的方式。

因此，如果你擔心自己發胖，不僅在烹饪時要少加鹽，而且也要注意日常的一些加工肉制品及其它調味料中的隐形鹽。

吃鹹了不利于健康，吃太淡對不起自己的味蕾，這魚和熊掌如何能兼得？

考慮到口味等諸多因素，中國營養學會建議健康成年人每天食鹽量6克（包括了醬油、耗油、醬料所含鹽分在内）。

01、用限鹽勺

每家都應該配備一個2克的小鹽勺，每次家中的掌勺大廚炒菜的時候，放鹽就有了量的估計。

02、找代替品豐富味蕾

鹽少了覺得食之無味？沒有關系，我們還有花椒、八角、桂皮、陳皮、大料、白蔻、辣椒等調味料。

在制作一些酸甜口味的菜品時，還可以用檸檬汁來代替酸味調味品，酸味可以讓鹹味更加突出，從而減少食鹽的使用。

03、學會看配料表

炒菜放鹽是可以自己控制的，但是各類食品中的隐形鹽就不是我們所能控制的了。

建議少吃加工食品，購買加工食品要學會看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽，自己就可以計算出來。

04、建議選高鉀低鈉鹽

小固建議大家日常食用高鉀低鈉鹽，但這不意味着鈉含量低了就能多放，依然要保持正常的用量。

小固相信，看完上文所述，大家對“吃的太鹹”的危害都有了一個比較清醒的認知，日後記得盡量避免吃得過鹹，多吃清淡的食物才能更健康！

素材來源： 養生固本健康人生

編輯：ZHFDA團隊

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