兔丁紅燒魔芋的做法家常-tft每日頭條

兔丁紅燒魔芋的做法家常

美食更新时间:2025-02-05 21:23:00

最近豬肉價格高居不下，隻能多吃雞鴨。想讓雞鴨吃出新味來，則需要多花的心思才能辦到。

魔芋燒鴨子是家常名菜。那魔芋可以和雞肉一起吃嗎？為了做一個心細的吃貨，我查了一下資料。兩者不相克，可以一起吃。我啞然失笑，自己是不是太謹小慎微了呢。

小心駛得萬年船。身體這艘船是得好好使用。但是，什麼叫做好好使用呢？這卻是一個無解的命題。完全按照國家發布的《中國居民膳食指南》一步一趨的嚴格執行呢？還是聽從專家的建議東搖西擺呢？專家和專家經常打架，這個專家向南走，那個專家向北走。

我認為，盡信書不如無書，所有的知識都需要活學活用才能最大程度發揮其作用。另外，還有一個不容回避的問題是，吃得開心，吃得舒服十分的重要，愉快的心情也十分有利我們的身體健康。

今天，我就來開開心心做道創新菜——魔芋燒雞腿，新鮮的做法，新鮮的香味，新鮮的滋味，一定能帶給餐桌一股新鮮的活力。相信我，我已經試過了，效果相當不錯。

兔丁紅燒魔芋的做法家常（4步紅燒出噴香軟爛）1

時令廚方·魔芋燒雞腿詳解

菜品特點：鹹香味濃軟爛可口下酒下飯老少皆宜

【主料】：雞腿4個

【配料】：魔芋500克

【佐料】：小蔥、泡姜、泡椒、大蒜、青椒、菜油、豆瓣醬、花椒、鹽、味精适量

【炊具】：菜刀、菜闆、普通鍋鐵、水果刀

——【開始制作】——

第1步，魔芋切片，焯水。魔芋切片是為了便于入味，焯水是為除去多餘的堿份。魔芋宜用開水焯水，魔芋易縮水。

兔丁紅燒魔芋的做法家常（4步紅燒出噴香軟爛）2

第2步，大蒜去皮；青椒去蒂去籽，切小塊；小蔥摘洗幹淨，切蔥花；泡椒、泡椒切末兒。佐料備齊放在一個盤子裡方便使用，還可以少洗碗碟。

兔丁紅燒魔芋的做法家常（4步紅燒出噴香軟爛）3

第3步，雞腿洗淨，剁塊，焯水。雞腿宜用冷水焯水，雜質血水能充分跑出來。

兔丁紅燒魔芋的做法家常（4步紅燒出噴香軟爛）4

第4步，加熱鍋，倒入菜油，放入豆瓣醬、花椒、泡姜、泡椒炒香；倒入雞腿一起翻炒數下；倒入清水，中火焖煮15分鐘；放入魔芋焖煮10分鐘；加入青椒、大蒜翻炒數下；加鹽加味精調味兒；起鍋撒蔥花即可。

兔丁紅燒魔芋的做法家常（4步紅燒出噴香軟爛）5

【時令廚方·溫馨小貼士】

1、加入新鮮的青椒，能給整個菜品帶來特有的鮮辣味兒，很有季節感。

2、喜歡吃韌性十足的雞肉，可以在油鍋多爆炒幾下，少焖煮些時間；反之，喜歡吃軟爛的口感，則需要少爆炒兩下，多焖煮些時間。

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