來源：三樓茶水間

吃食，是人與城市最日常、最緊密的關系，也是中國人最通俗的“文化密碼”。但凡一部出色的國産古裝劇，幾乎都有“出圈”的地域美食。《風起洛陽》就讓許多人愛上洛陽美食。劇中，王一博飾演的百裡弘毅是個唐朝美食家，故事一開場，便是他對生魚片做出點評。

唐朝美食種類繁多，餐飲業也十分發達。就拿劇中王一博點評的脍魚，就是生魚片最早的模樣。但要說最本地的洛陽美食，還是湯。劇中王一博喝的是羊肉湯，因為唐朝明令禁止吃牛肉，但煮湯的手藝卻傳承下來，今人喝到的正宗洛陽牛肉湯，取的就是當年的手藝。

洛陽人愛吃湯湯水水。湯是牛羊肉湯，水則是洛陽水席。《風起洛陽》中出現的洛陽水席正是始于唐代，至今已有一千多年的曆史，水席共有24道菜品，菜品多為小碟，随流水而行，當年尤受文人雅士的喜愛。

不同的古裝劇，不同的地域，美食自然不同。在《風起洛陽》之前，另一部引發吃貨垂涎的古裝劇《長安十二時辰》，“主角”則是西安美食。雷佳音在劇中出色的“吃貨演技”，一舉帶火水盆羊肉和火晶柿子。

同一部古裝劇，也能體現出不同地域的美食。今年在江蘇台播出的《大宋宮詞》中，北宋大皇子趙吉去遼國議和，蕭太後設烤肉宴，觀衆隔着屏幕都能感受到烤肉的香氣。而劇中蘇義簡來到曾與寇準一起聊天的小店懷念故友，進門點的湯餅則是當年北宋都城開封的網紅美食。一碗湯餅，寄托着文人墨客們的滿腔思緒。宋代詞人朱敦儒在《朝中措》中寫道“肥蔥細點，香油慢焰，湯餅如絲”，說的正是這種美食——将面食做成薄片狀後泡在湯中，類似于今天的湯面條、湯面片、面疙瘩等。

國産古裝劇中的吃食主要有兩大類：宴席和下館子。今年的口碑黑馬劇《禦賜小仵作》中，王爺犒勞楚楚破案有功，帶她下館子打牙祭，吃的是貴州名菜折耳根（涼拌魚腥草）和酸湯魚。後來王爺去貴州查案，楚楚和冷月吃的是貴州特色脆哨粉。粉剛上桌，冷月便被黃糕粑的叫賣聲吸引，這也是貴州的一道傳統糕點。

今年熱門古裝劇多以唐宋為年代背景，美食較為豐富。相比之下，《大秦帝國》中吃得就較為簡樸。當時物産不如後世豐富，即使是系列第一部中，秦王請衛鞅吃飯，吃的也不過是“三秦套餐”——陶盆羊肉，一份苦菜，加一壺鳳酒。後來衛鞅回憶往昔，說大秦有兩樣東西最難忘：“苦菜烈酒，盡顯本色”——用一句話就總結出秦人風骨，堪稱以美食總結地域文化的典範之作。

其實戰國時期美食并不匮乏。《大秦帝國之縱橫》中，喻恩泰飾演的張儀曾為昭文君做過魚生：取季春之時禹門之魚，用湛盧劍析之，搭配苦酒、姜汁、海鹽調成的蘸水，并豪言：“濟世之策就像做魚生。”

雖然古裝劇中朝代更叠，但食物在各朝各代都是最好的文化黏合劑，以美食交友是中華文化的傳統。正如《風起洛陽》第一集中，兩位男主角首次相識是在一間喝羊湯的小店：黃軒飾演的高秉燭衣着粗陋，卻與衣着光鮮的百裡弘毅對坐，可見當年大唐風氣。高秉燭以“青州的公羊鮮，鶴州的母羊香”成功引起百裡弘毅的注意，由此開啟神都小分隊的故事。

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