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一條完整麻辣魚的家常做法

圖文 更新时间:2024-12-23 23:17:57

一條完整麻辣魚的家常做法?麻辣魚是一道典型的川味菜肴,麻辣味較重使用鲫魚、草魚、鯉魚等這類肉質細嫩鮮美、但味道比較平淡的河魚來做這道菜比較合适因為具有較強侵略性的麻辣味侵入肥厚的魚肉當中并與其鮮味結合,味道立刻升華,十分好吃且很适合下飯,我來為大家科普一下關于一條完整麻辣魚的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

一條完整麻辣魚的家常做法(懶人版麻辣魚的做法)1

一條完整麻辣魚的家常做法

懶人版麻辣魚—捷賽私房菜

麻辣魚是一道典型的川味菜肴,麻辣味較重。使用鲫魚、草魚、鯉魚等這類肉質細嫩鮮美、但味道比較平淡的河魚來做這道菜比較合适。因為具有較強侵略性的麻辣味侵入肥厚的魚肉當中并與其鮮味結合,味道立刻升華,十分好吃且很适合下飯。

  • 草魚 ☜ 750克
  • 五花肉 ☜ 50克
  • 麻椒20克
  • 豆瓣醬100克
  • 幹辣椒50個
  • 泡椒30克
  • 老抽10毫升
  • 150毫升
  • 5克
  • 3段
  • 4片
  • 料酒40毫升
  • 6瓣
  • 水量400毫升
  • 1. 草魚宰殺,去鱗、鰓、内髒後洗淨;

  • 2. 五花肉切片;

  • 3. 鍋内加水,放入五花肉和調料,最後放入處理好的魚塊;

  • 4. 蓋好鍋蓋,啟動【收汁•魚】(或【紅燒魚】)功能,烹饪程序自動執行;

  • 5. 待烹饪結束後,盛出食材即可。

小貼士:1.魚肉鮮味有餘而香味不足,五花肉可以彌補這部分不足; 2.此菜放涼後食用口感更佳; 3.麻椒和幹辣椒比例要合适,麻辣味更佳; 4.多放油,才能把麻辣味“勾”出來。

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