轉眼間快過年了，天氣也冷了很多，女性朋友本身陽氣就弱，體質大都偏寒，如果過量攝入寒涼之物，會讓寒涼加重，過年的時候就會感覺特别的冷。身體健康從飲食開始調節，才能暖暖和和地過冬天。接下來麗曉跟大家分享：快過年了，女人少吃寒涼食物，10道暖身菜換着吃，溫暖健康過春節。

羊肉 冬令補品

推薦美食：【幹鍋羊肉】

所需食材：羊肉 蘿蔔 白酒 蔥 姜 小米辣 蒜苗

所需調料：大料包 鹽 豆瓣醬 胡椒粉

1、準備适量的羊肉，先把羊肉給剁成小塊，然後放入面粉，再添加一些鹽，充分地抓拌3分鐘，之後倒入清水清洗，清洗到水不再渾濁就可以了，撈出控水

2、把洗淨的排骨冷水下鍋焯水，放入一個蔥結，再放入一些白酒去腥，大火燒開後把表面的浮沫給撇幹淨。然後繼續煮5分鐘，之後撈出放進溫水裡面洗一遍

3、起鍋燒油，放入小米辣姜片炒香，然後放入一些豆瓣醬，繼續炒出醬香味，炒出紅油，之後把洗淨的羊肉給倒進來。

4、羊肉倒進去之後，不停地翻炒，一直炒到入味，然後再添加一勺白酒，翻炒均勻，再放入一些開始，開水要沒過羊肉。然後放入一包炖肉包，也可以自己配料。大紅燒開後，直接倒進高壓鍋裡面，中火炖熟，全程需要15分鐘

5、炖熟後取出，然後再倒進鍋中，把裡面的大料挑出來，我放入一些白蘿蔔，也可以放入土豆 山藥 等等自己喜歡的蔬菜。再次焖5分鐘

6、焖好之後，幹鍋裡面，撒入蒜苗，青椒紅椒，點綴，點火就可以吃了，一直吃着熱乎乎的。美味好吃的幹鍋羊肉就做好了。

豬肚 健脾補腎、補中益氣

推薦美食：【家常燒豬肚】

所需食材：豬肚 玉米面 白酒 花椒 蔥姜 幹辣椒 青椒 紅椒 芹菜 洋蔥

所需調料：鹽 料酒 火鍋料 胡椒粉 白糖 生抽

1、準備一塊新鮮的豬肚，添加少許鹽，再放入溫水，不停地揉搓，把表面的粘液給揉搓下來，不然吃着會很腥。搓好之後洗淨

2、接下來是非常重要的一步，往豬肚裡面添加一些玉米面，玉米面有很強的吸附作用，再添加一些白酒，白酒有很強的殺菌作用，然後不停的揉搓，豬肚的内部也要給清洗一下，内部的脂肪要撕下來，這是腥味的來源，一定要處理幹淨。内部也塗抹玉米面

3、豬肚處理好，放入清水裡面，内部外部都要清洗，清洗幹淨之後開始腌制，添加花椒 料酒 蔥姜。抓拌出蔥姜水，放在一邊腌制30分鐘以上

4、腌制好之後，直接放進電飯煲裡面，添加蔥姜 料酒 鹽 幹辣椒。壓40分鐘。

5、豬肚煮好之後取出，然後自然放涼，切開，直接切成細絲狀。放在一邊備用

6、接下來起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒爆香。放入一塊火鍋料 ，炒出紅油。，放入切好的肚絲，繼續翻炒。然後再把芹菜、青椒紅椒段給添加進來。

7、翻炒均勻之後開始調味，添加鹽 胡椒粉 雞精 白糖 生抽、翻炒半分鐘，然後把洋蔥給添加進來，洋蔥炒到斷生盛入盤中，美味好吃的 家常燒豬肚就做好了

牛肚 緩解氣血不足

推薦美食：【砂鍋牛肚】

所需食材：牛肚 面粉 蔥姜 蒜 洋蔥 啤酒 小米辣

所需調料：香葉、八角、桂皮、陳皮 草果 幹辣椒 豆瓣醬 鹽

1、準備一個新鮮的牛肚，先把牛肚放入盆中，再放入一碗面粉，倒入少許清水，不停地揉搓，揉搓5分鐘左右，然後放入清水裡面清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了。

2、牛肚洗淨之後，直接放入鍋中，冷水下鍋焯水，

3、準備一個盤子，放入香葉、八角、桂皮、陳皮草果，一把幹辣椒，再放入姜片适量，

4、牛肚大火煮開之後，撇去表面的浮沫，浮沫撇淨，繼續煮5分鐘左右，然後撈出，放進溫水裡面，再次沖洗兩遍。

5、洗淨的牛肚放進高壓鍋裡面，放入準備好的大料，再倒入料酒，生抽、老抽、再放入一把冰糖，倒入清水沒過牛肚，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火煮20分鐘左右

6、趁煮的時間，準備小蔥切成蔥花。，再準備一些洋蔥切成蔥末。大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，之後準備一些小米辣，切成辣椒圈，切好全部放入碗中備用

7、牛肚煮好之後撈出來。自然晾涼，切成牛肚絲，

8、起鍋燒油，放入蔥姜蒜末爆香，然後再放入豆瓣醬，炒出醬香味，炒出紅油，然後再把牛肚絲給放進來，炒半分鐘，

9、牛肚炒均勻入味，直接倒進砂鍋裡面，添加适量的鹽，再加一罐啤酒，大火燒開，轉小火炖20分鐘。

10、炖好之後，開大火收汁。然後撒入蔥花，美味好吃的砂鍋牛肚就做好了。

兔肉 肌肉纖維細嫩，容易消化

推薦美食：【幹鍋兔肉】

所需食材：兔肉 洋蔥 大蒜 芹菜 幹辣椒 米酒 花椒 蔥 姜

所需調料：白芷 八角 桂皮 香葉 草果 豆腐乳 南乳，蚝油 海鮮醬 生抽 老抽

1、準備一隻新鮮的兔子，先把兔子給處理幹淨了，外皮要燒一下，去掉絨毛，然後放進水中泡一泡，然後用刷子給刷一刷

2、兔子處理幹淨之後，直接剁成小塊，然後将兔肉冷水下鍋，放入姜片，再倒入料酒，大火燒開，把表面的浮沫撇幹淨，然後繼續煮8分鐘，然後撈出洗淨，放在一邊控水備用

3、接下來準備些洋蔥，切成洋蔥絲，然後再準備一些芹菜，切成芹菜段，之後小蔥切成蔥段，生姜适量切成姜片。，然後再準備一把大蒜，半碗幹辣椒，大料準備，白芷 八角 桂皮 香葉 草果

4、準備一個小碗調醬料，放進兩塊豆腐乳，再放入兩塊南乳，蚝油三勺，海鮮醬 生抽适量，老抽适量，充分的攪拌均勻備用

5、起鍋燒油，放入洋蔥，炒微微焦黃的時候盛出，然後放入姜片。炒出香味，把兔肉給放進來，炒出裡面的油脂，炒到表皮微微焦黃的時候，放入一些高度米酒 ，一直不停地翻炒

6、炒入味之後，把調好的料汁給倒進去，炒3分鐘，炒到入味，倒入開水，開水要一次添加夠，要沒過兔肉，也可以添加一些啤酒，大火燒開，轉中火焖50分鐘

7、一直焖到湯汁快收幹的時候，兔肉已經完全焖熟焖透，然後盛入盤中，備用

8、起鍋燒油，放入一把大蒜炒香，之後把花椒幹辣椒給放進去，然後再放入兔肉繼續炒，翻炒片刻，放入調好的醬料，炒入味，再放入芹菜蔥段，

9、芹菜炒到斷生，盛入幹鍋裡面，就可以直接吃了，美味好吃的幹鍋兔肉就做好了。

草魚 肉質肥嫩，肉味鮮美

推薦美食：【涼拌草魚】

所需食材：草魚 澱粉 蔥姜蒜 白芝麻 蔥花

所需調料：鹽 雞精 生抽 香醋 白糖 胡椒粉 花椒油， 辣椒油

1、準備一條新鮮的草魚，把草魚給處理幹淨，然後再清洗幹淨 ，直接沿着魚尾的地方，把魚頭給片下來，兩面都要片下來，接着把魚肉上面的魚排也片下來

2、接下來把魚骨直接剁成小塊，然後把魚肉片成2毫米的片。魚骨跟魚肉要放在一起。往魚肉裡面添加一些鹽 然後再放入一些水，充分地攪拌均勻。，放在一邊靜置10分鐘，泡出裡面的血水

3、準備一把大蒜拍碎，然後再剁成蒜蓉，之後準備一些小米辣，切成辣椒圈，再準備一些剁椒，給切碎，切好全部放入碗中，再放一大勺白芝麻，放在一邊備用

4、魚肉已經泡好了，洗淨之後擠出裡面的水分，然後把魚骨還有魚肉給分開，往魚肉裡面添加鹽 雞精、胡椒粉，充分地抓拌均勻，然後朝着一個方向攪拌上勁，之後添加一些蛋清，魚肉會更加鮮嫩，繼續朝着一個方向上勁，最後添加玉米澱粉，攪拌均勻，放在一邊備用

5、往蒜蓉裡面澆入滾燙的熱油，攪拌均勻之後，開始調味，添加鹽 雞精 生抽 香醋 白糖 胡椒粉 花椒油，最後再加入辣椒油，充分地攪拌均勻，美味好吃的萬能涼拌汁就做好了。

6、起鍋燒油，添加适量的鹽增加底味，然後再添加一些蔥姜去腥，再放入一些料酒，燒開後把魚骨放進去煮一煮，煮開之後撇去表面的浮沫，要撇幹淨，魚骨煮熟之後，盛入盤中備用

7、鍋中水調成小火，繼續小火熬煮，放入魚片，一個個的放入，煮到魚片泛白的時候，直接撈出盛入盤中

8、把調好的料汁，均勻地淋在魚片上，撒上蔥花，美味好吃的香辣開胃的涼拌草魚片就做好了。

鲫魚 健脾利濕，和中開胃

推薦美食：【椒鹽小鲫魚】

所需食材：鲫魚 蔥姜 澱粉 雞蛋 青椒 紅椒 洋蔥 白芝麻

所需調料：幹辣椒 八角 花椒 料酒 椒鹽

1、準備适量的小鲫魚，先把小鲫魚給處理一下，魚鱗一定要刮幹淨。魚鰓要去掉，魚肚子打開，内髒全部取出來，然後把内部的黑膜給撕掉，放進水裡面，清洗兩遍，一直洗到水不再渾濁就可以了。

2、接下來開始腌制小魚，準備适量的姜片蔥段放進小碗裡面，倒入溫水，抓拌三分鐘，抓拌出裡面的蔥姜水，然後把蔥姜水直接倒進小魚裡面，放入幹辣椒 八角 花椒 ，放入料酒，充分的抓拌均勻，放在一邊腌制30分鐘入味

3、鲫魚都腌制好之後，一個個的取出來，然後再放進漏籃裡面控水，然後放進盆中，添加打進去一個雞蛋，充分的攪拌均勻，然後再添加一些澱粉，不停的翻拌，使其均勻的裹上澱粉，放入盤中備用

4、起鍋燒油，油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，将裹有澱粉的魚放進鍋中炸一炸，等到微微定型的時候，翻面，使其受熱均勻，等到魚肉炸到9分熟，外皮微微發黃的時候盛出，油溫升高複炸，複炸10多秒就可以了，複炸過的魚，吃着焦黃酥脆，特别的好吃。

5、起鍋燒油，放入青椒紅椒丁，還有洋蔥丁炒香，煸炒出香味，然後把小鲫魚放進來，翻炒片刻，放入白芝麻。再放入适量的椒鹽粉，翻炒入味盛入盤中。美味好吃的椒鹽小鲫魚就做好了。

豬肝 補血、改善皮膚

推薦美食：【辣炒豬肝】

所需食材：豬肝 蔥姜蒜 辣椒 花椒 澱粉

所需調料：鹽 雞精 蚝油 料酒 生抽 白糖

1、準備一塊新鮮的豬肝，先把豬肝給清洗幹淨，然後再切成條，再切成小塊，然後放入盆中。，添加适量的清水，充分地抓拌幾分鐘，抓拌出裡面的血水，洗淨之後撈出控水備用

2、豬肝控水之後，接下來開始腌制，添加鹽 雞精 蚝油 料酒 生抽 适量的老抽上色，再放入些澱粉，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

3、準備一些生姜切成姜絲，再切成姜末，然後準備一些大蒜，拍碎，剁成蒜瓣，弄好全部放入碗中，再準備一些辣椒，放入碗中，一把花椒放入碗中。适量小蔥，切成蔥段，放在一邊備用

4、鍋中燒油，油溫四成熱的時候，把腌制好的豬肝放進去，小火慢炸。炸到定型的時候。慢慢地翻動，使其受熱均勻，上色也均勻，外皮炸到焦黃酥脆盛出備用

5、再次起鍋燒油，放入準備好的蔥姜幹辣椒爆香，炒出鮮味，然後把炸好的豬肝放進去炒一炒，

6、翻炒均勻之後開始調味。，添加鹽 蚝油 生抽、老抽适量，雞精 白糖提鮮，翻炒均勻入味之後，然後再淋入一些香醋增香。炒好之後放入蔥段，出鍋盛盤，美味好吃的辣炒豬肝就做好了。

闆栗 性味甘溫 養人又美味

推薦美食：【闆栗燒飯】

所需食材：闆栗 香菇 胡蘿蔔 蔥姜 大米 肉 澱粉

所需調料：五香粉 鹽 雞精 料酒 老抽 蚝油 生抽

1、準備适量的闆栗，先把闆栗放入水中清洗一下，然後撈出控幹水分，用剪子再闆栗的頂部打上十字花刀，然後把闆栗放進蒸屜裡面，花刀的一面朝上，大火燒開，蒸15分鐘左右

2、闆栗蒸熟之後，打開鍋蓋都爆裂開了，等到不燙手的時候，把闆栗的外殼都給去掉。放在一邊備用

3、準備一個新鮮的胡蘿蔔，先切成蘿蔔條，再改刀切成蘿蔔丁，接下來準備一些泡發的香菇，先切絲，再切成香菇丁。

4、準備一塊瘦肉也切成肉丁，不要切得太小了，不然吃着不過瘾。切好的肉丁放入碗中開始腌制，添加鹽 雞精 料酒 胡椒粉 充分的攪拌均勻，最後添加一些澱粉，充分的攪拌均勻備用

5、準備500克大米，放入盆中淘洗一下，把大米放進電飯煲裡面，

6、起鍋燒油，放入肉丁煸炒，炒到肉丁微微焦黃的時候，放入蔥花姜末 五香粉，翻炒片刻，炒出香味，然後再放入香菇丁 胡蘿蔔丁 豌豆丁，炒到蘿蔔丁微微變軟的時候，放入剝好的闆栗，翻炒片刻，添加鹽 料酒 老抽 生抽 翻炒均勻關火

7、把翻拌均勻的闆栗蘿蔔丁直接倒進電飯煲裡面，再添加一碗水，直接按下煮飯鍵就可以了。

8、煮好之後，打開鍋蓋，撒入蔥花，盛入碗中就可以開吃了，美味好吃的闆栗燒飯就做好了

西紅柿

推薦美食：【西紅柿炖牛腩】

所需食材：西紅柿 牛腩 番茄醬 蔥姜 冰糖

所需調料：八角 桂皮 香葉 鹽 雞精

1、準備一塊牛腩，放入水中浸泡1小時左右。浸泡好之後，直接切炒成牛肉小塊，然後放在一邊備用

2、接下裡準備大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，姜一塊，切成姜丁，然後再準備一些小蔥，切成蔥段，弄好全部放入碗中，再放入八角 桂皮 香葉 。

3、将切好的牛肉丁冷水下鍋焯水，放入姜片蔥段。大火燒開，把表面的浮沫給撇幹淨，然後繼續煮3分鐘，煮好撈出，用溫水洗淨，放在一邊控水備用

4、接下來起鍋燒油，放入一把冰糖炒糖色，炒到呈現棗紅色，并且冒密集小泡泡的時候，把牛腩給倒進去炒一炒。炒到上色，放入蔥姜蒜大料。

5、翻炒入味之後，放入一半的西紅柿，再放入番茄醬，翻炒均勻，加入開水，沒過牛肉。大火煮開，直接倒進高壓鍋裡面。直接炖40分鐘左右

6、牛肉炖好之後，再次倒進炒鍋裡面，再倒入西紅柿，添加鹽 雞精調味，繼續炖煮10分鐘，全程大火收汁，美味好吃的西紅柿炖牛腩就做好了。盛入碗中撒入蔥花，美味即成。

蓮藕 補氣養血，健脾養胃

推薦美食：【炸藕夾】

所需食材：蓮藕 肉 蔥姜 澱粉 雞蛋 酥炸粉

所需調料：鹽 雞精 五香粉、料酒 生抽。香油

1、準備一節新鮮的蓮藕，先把蓮藕給清洗一下，然後削掉外皮，把蓮藕洗淨，切成蓮藕片。蓮藕切的時候。，第一刀不要切斷，第二刀再切斷。每個都這樣切。蓮藕切好之後放入水中浸泡，防止氧化變黑

2、準備一塊四分肥六分瘦的豬肉，切成小塊，再剁成肉餡，然後子切一些蔥花也剁進肉餡裡面，切一點姜末，同樣也是剁進肉餡裡面。

3、把剁好的肉餡盛入碗中，接着開始調味，添加鹽 雞精 五香粉、料酒 生抽。香油、雞蛋 充分地攪拌均勻，朝着一個方向攪拌上勁，然後添加一些澱粉，再次給他攪拌均勻

4、準備一些小酥肉的炸粉，添加一些水，充分地攪拌成粘稠的面糊糊，添加一些食用油，這樣炸出來的藕夾會更加酥脆好吃。

5、接下來取出蓮藕，放入肉餡，整理一下，然後全部放進盤中，準備一盤玉米澱粉，拿出裹有肉餡的藕夾，均勻地裹上澱粉。然後再放入盤中備用

5、起鍋燒油，拿出裹有澱粉的藕夾，放進面糊糊裡面，均勻地裹上面糊，然後再放進油鍋裡面炸一炸，

6、炸到定型的時候，勤翻面，使其受熱均勻，上色也均勻，炸至表面焦黃酥脆，盛出控油，油溫繼續升高，把藕夾放進去複炸一下，複炸10幾秒，就可以盛出了，這樣吃起來更酥脆。，美味好吃的藕夾就做好了。

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