豆腐是一種特别有營養的食材，它的蛋白質含量特别的豐富，特别适合不愛吃肉的素食主義者補充人體的蛋白質。同時，豆腐富含鈣質，老年人适當吃一點能夠防止骨質疏松。從中醫的角度講，豆腐性味甘涼，能夠起到一定的清熱去火的作用，愛上火的朋友也可以适當的多吃一點。
說到豆腐的做法就太多了，麻婆豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐、魚頭豆腐、香椿拌豆腐，還有的朋友喜歡買來後直接切着吃。總之豆腐可以涼拌、炒制、紅燒，還可以炖湯，吃法非常的多樣。現在馬上就到冬天了，我們需要補充多一點的蛋白質，還需要适量的多喝一點湯，湯湯水水的非常下飯，能夠增強食欲，強健身體。豆腐除了直接煲湯，如果你家裡有砂鍋的話，我們就可以利用起來。今天買了點嫩豆腐，跟大家分享一個豆腐好吃的做法，砂鍋豆腐煲。自從學會了這道菜，家裡人經常點名要吃，因為它色香味俱全，十分的下飯。一起來看看吧。
我們隻需要準備以下的食材：豆腐、瘦肉、香菇、小米辣、大蒜、大蔥、食鹽、食用油、生抽、胡椒粉、雞精、豆瓣醬、黃豆醬。
做法非常的簡單，隻需要下面的幾步就完成了：
1.首先我們把豆腐切一下，将豆腐立起來，斜切一下，這時候豆腐呈現三角形狀。
2. 再切一小塊瘦肉，将肉剁成肉泥。再準備點香菇，切成丁。一小把小米辣，切成辣椒圈。一把大蒜切成末。
3.準備一個洋蔥，切成兩半，先在水裡泡上十分鐘，這樣後面處理的時候就不會辣眼睛。然後将洋蔥切成絲，抖散後放入砂鍋墊底。
4.鍋裡放點油，将豆腐片放進去煎一下。煎的時候用中小火，然後看到豆腐一面金黃了，就撈出來。
5.剩下的油我們将大蒜和辣椒炒香，然後放适量的豆瓣醬，一勺黃豆醬，炒出紅油。
6.再把肉末放進去，肉末的顔色變淺後，放進香菇，翻炒幾下後加入清水。
7.接着調味，放入适量食鹽、淋入一點生抽，撒上一點雞精。湯燒開後，可以嘗一下鹹淡，可以調得稍微偏鹹一點。
8.然後轉入砂鍋裡，大火燒開後蓋上蓋子，轉小火焖煮十分鐘左右。時間到了打開蓋子，湯汁發出咕噜咕噜的聲音，再來點蔥花和胡椒粉，一道美味即成。
實用小技巧：
豆腐我們可以提前煎一下，這樣吃起來口感更好，而且在後面制作的時候不會變形或者破碎。
好吃的砂鍋豆腐煲就做好了，豆腐以免金黃，吃起來特别的滑嫩，還吸收了湯汁的味道，吃起來非常好吃。加入了瘦肉和洋蔥，有肉又有菜，營養特别的豐富。喜歡的朋友可以收藏起來做一下，冬天裡吃這道菜，有營養不說，吃完了整個身體都變得暖暖的，特别适合老人和小孩吃哦。
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