秋風起，柿子紅，蟹腿肥。

每到這個季節，大家争論不休的這個話題就又出現了——柿子和螃蟹到底能不能一起吃，一起吃真的等于吃砒霜嗎？

前段時間，浙江省中醫院下沙院區的消化科裡接連送來兩個病人，一個消化道出血，一個胃絞痛不止。醫生給他們做了消化道内窺鏡檢查發現，兩人的胃都長出了“石頭”，一問才知道，兩人都是典型的吃貨，最近柿子和螃蟹大量上市，一不小心吃多了。

吃完螃蟹吃柿子

兩個人的胃裡都長出“石頭”

60多歲的陸阿姨消化道出血，出血還止不住，一度住進了ICU。“哎，一下子沒管住嘴，差點命都沒了。”做完“取石”手術後，她躺在病床上懊悔地跟護士說。

醫生正在進行取石手術

一周前，親戚送來陽澄湖大閘蟹，陸阿姨一下子吃了兩三隻。飯後沒多久，她又吃了幾個剛買來的柿子。

兩三天後的早晨，陸阿姨出現了“黑便”的症狀。本身就有肝硬化病史的陸阿姨沒太在意，打算過幾天再去醫院做個檢查。可當天下午，她就在暈倒在了家門口，幸虧家裡人及時發現把她送到醫院。

“我怎麼也想不到，竟然是因為吃了柿子和螃蟹造成的。醫生說我胃裡長了石頭。”陸阿姨說。

同樣想不通的還有36歲的張先生，他也是吃了螃蟹再吃柿子，胃痛了好幾天，連水都不敢多喝。

通過手術，醫生從兩人的胃中取出了兩顆拳頭大小的“石頭”。

螃蟹隻是“幫兇”

“主謀”除了柿子還有這些……

難道吃了螃蟹和柿子，胃裡就真的會長出這些“石頭”？

并沒有那麼簡單。浙江省中醫院下沙院區的消化内科主任醫師張爍解釋說，從陸阿姨和張先生胃中取出的結石，其實是胃結石，又稱“胃柿石”。

不僅是柿子，柿餅也有着同樣的“威力”。最近剛在浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院重症醫學科（ICU）死裡逃生的翁大爺，就是因為吃了兩塊柿餅，拳頭大小的“柿石”在他空腸與回腸的交界處紮下了根，折磨了他數十天。由于結石在腸道阻隔的時間太久，還導緻細菌繁殖和感染性休克，差點要了翁大爺的半條命。

小小的柿子和柿餅，為何讓這麼多人“長石頭”？這要從柿子裡的成分說起。

柿子中有一種叫做“鞣酸”（又稱“單甯酸”）的物質，在胃酸的作用下，與其他食物中的蛋白質發生反應，形成的一種不溶性結合物。當這些不溶性的結合物在胃中沉積後，就形成了結石。小一點的結石可以通過人體代謝排出體外，而大一點的則會壓迫胃腸道，引起胃潰瘍、胃出血或腸梗阻。

螃蟹中恰好含有大量的蛋白質，食用完螃蟹以後，再吃柿子，蛋白質遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。

浙江省中醫院下沙院區的消化内科主任醫師張爍表示，最近，因胃柿石引起胃部不适的病人逐漸增多，最多一天接診5至6例。“除了自身的消化功能不佳外，管不住嘴也是個原因。”

很多人都知道柿子裡含有鞣酸，不敢多吃。事實上，除了柿子，冬棗、山楂、石榴、橘子、猕猴桃等秋季水果中也含有鞣酸，空腹食用或與蝦、蟹、雞蛋等蛋白質含量較高的食物同食也會大大增加得胃柿石的風險。

吃柿子還真得挑軟的

吃多了不妨來杯可樂

面對紅彤彤的柿子，又甜又脆的冬棗，忍不住怎麼辦？鞣酸含量較高的水果又該怎麼吃？醫生們給出了建議：

柿子也好，冬棗、山楂也好，一定要挑成熟的。成熟的鞣酸類水果，不僅口感更好，鞣酸含量相對較少。“軟柿子可比硬柿子安全得多，口味也更好。”張爍說，但這類含鞣酸的水果，老人、貧血以及消化功能差的人群建議不要多吃，更不要與高蛋白質含量的食物同食。

此外，食用柿子、柿餅前後最好不吃醋。柿餅中的柿膠酚、果膠除了能與胃酸結合以外，也能與醋酸發生反應，生成塊狀物。空腹也不宜食用柿子，飯後一小時為最佳食用時間。

食用柿餅前後不宜飲酒。酒類會刺激胃腸道分泌物增加，也容易與柿餅中的成分發生反應，導緻結石。

至于柿子和螃蟹到底能不能一起吃，雖說個人體質不同，但醫生們自然是不建議了，“鞣酸在消化道中的反應是因人而異的，為解一時饞而遭罪的做法，我們不推薦。”

另外，若在吃鞣酸含量較高水果時突然感覺腸胃不适，有上腹部沉墜感、輕微胃脹感時，不妨來杯可樂。“可樂中的碳酸，能夠分解部分較小的胃柿石。對于輕微的胃柿石患者，我們也會建議采用喝可樂的方式來治療。”張爍說。

當胃脹感、上腹部沉墜感持續且出現了惡心嘔吐，甚至出現消化道出血等症狀時，一定要及時就醫。

柿子适量适時食用

好處多多

不過，也不要因為上面的科普，就對柿子避之不及哦！食用柿子，隻要注意适時适量，對身體也是益處繁多。

一方面，新鮮柿子的營養價值很高，多種礦物質含量超過蘋果、梨、桃等水果。另一方面，因其性寒的特質，柿子還有清熱潤肺、生津止渴、鎮咳祛痰等功效。

一般來說，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克（2-3個），柿餅不超過150克（1-2個）最佳。

來源：浙江在線健康網、邵逸夫醫院、錢江晚報

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