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大骨湯是不是不能天天喝

健康 更新时间:2024-10-15 00:18:32

骨頭湯真的能補鈣嗎?不能!骨頭的鈣含量很高。大約有百分之四左右,主要是以羟基磷灰石的形式存在。這是不溶于水的。

大骨湯是不是不能天天喝(但是卻對身體好處這麼多)1

遊離鈣的的含量很低,僅僅是鈣總含量的百分之1.5。所以說你如果想補鈣的話,建議把骨頭燒的特别軟然後吃下去,實驗表明,經過模拟胃液和胰液的消化之後遊離鈣的量可以大大增加。但是骨頭湯中的遊離鈣還是很少。

如果想補鈣,建議是吃蝦皮。蝦皮中的鈣含量是骨頭湯中的30倍左右。當然喝湯喝的量肯定也大。畢竟一個是固體一個是液體。同樣是液體的高鈣的還有就是牛奶。

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骨頭湯不補鈣是事實,但不補鈣不等于對骨骼沒好處。骨頭湯對骨骼和關節最大的好處來自豐富的膠原蛋白。骨骼生長、老化都和膠原蛋白代謝有關。

膠原蛋白在小腸會被水解成小分子的多肽被人體吸收,對于骨骼和皮膚都有很明顯的好處。

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另外,膠原蛋白有緩解焦慮的作用。膠原蛋白中的甘氨酸含量豐富,不但在人體内能參與合成膠原,而且還能當做大腦細胞中的中樞神經抑制性遞質。

能對中樞神經産生鎮靜作用,人體攝入膠原蛋白能對焦慮症,神經衰弱起到良好的輔助治療作用。

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健康人體是可以合成膠原蛋白的,但多攝入一些也有好處,對于合成小于流失的老人和骨骼快速生長的孩子,補充膠原蛋白就是有必要的。

相比來源豐富的鈣而言,骨頭湯是最廉價的膳食骨膠原的來源之一,因此還是非常實用和推薦的保健食品。

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