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一直以來都認為生姜是家裡的調味品,但是從烹饪到泡水喝,生姜都有着特殊的作用。今天小易來和大家分享一種生姜的新吃法,外面裹着一層白白的糖霜,直接吃或者泡水喝都很不錯,喜歡吃姜的朋友們看過來哦!
所需食材:
生姜3斤、白砂糖430克
制作步驟:
第一步:買回來的生姜掰開成小塊,接着把生姜片刮幹淨,并放入清水中清洗幹淨;然後把生姜切成薄片。
第二步:鍋中加入清水,放入切好的生姜片煮開,然後把生姜撈出來放到涼水中;重複這一步驟3次,讓生姜經曆“三煮”,充分去除辛辣味。
第三步:把煮好的生姜倒入不粘鍋中,再加入430克白砂糖;接着開火并用勺子不斷翻動,使糖完全融化,繼續煮至糖水沸騰,此時不要動它,讓鍋中湯汁和生姜一直熬煮。
第四步:煮至15分鐘時候,姜片已經開始變得透明;繼續煮至姜片把糖水吸收了。待鍋中沒有糖水的時候,用鍋鏟不斷翻動,鍋中會慢慢出現白霜;接着一直翻炒至姜片開始收幹、變黃了即可關火;然後不停地翻炒至姜片表面完全變幹、均勻地裹上了一層糖霜即可。
第五步:把炒幹的姜片充分放涼,然後裝入密封的罐子裡保存即可。
制作關鍵點:
1.生姜片不要切得太薄了,會影響口感。
這樣做出來的姜片,雖然經過了水煮,但是濃濃的香味還在,泡成水一杯下肚,暖暖的,是一道很不錯的飲品,你也快來試試吧,天冷就适合吃這種暖暖的小零食。
本期生姜新吃法的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2021年02月13日的視頻制作,我們下期見。
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