炎炎夏日在廚房裡做飯可不是一件好差事兒，悶熱的空氣再加上炒菜時傳來的燥熱，那滋味簡直太難受了。夏季菜品盡量方便省事，同時也要保證營養全面，盡可能有葷、有素、有湯，這樣才能保持精力充沛，活力滿滿地投入學習和工作中，分享适合夏天吃的七組“3菜1湯”，簡單好吃還省事，照着做一周午餐不發愁。

絲瓜炒皮肚 香菇燒腐竹木耳 清炒茼蒿豆芽 蘋果湯

夏天就想吃一些清淡點的菜肴，脆嫩多汁的絲瓜搭配皮肚，簡單清炒一下，爽口又解饞，香菇有“素中之葷”的美譽 ，腐竹是大豆的精華，黑木耳是山珍中的上品，三種食材烹饪起來營養又美味，再來一道利口的清炒茼蒿豆芽，一家三口吃的美滋滋，飯後還可以喝碗助消化的蘋果湯。

肉末土豆 酸辣土豆絲 韭菜炒豆幹 雙蛋鮮湯

肉末土豆是一道下飯菜，炒熟的肉末中倒入土豆塊炖至軟爛，入味鮮香好吃到舔盤子，切完剩下的土豆還可以炒盤酸辣土豆絲，酸酸辣辣特開胃，家裡正好還有炸好的豆腐幹，搭配一把韭菜，簡單一炒濃醇鮮香，又是一盤好菜，最後來碗皮蛋和鹹鴨蛋加上白菜煮的雙蛋鮮湯，一頓美美的好飯。

米酒雞塊 醋溜豆芽 涼拌苦菊 青菜豆腐湯

普通的燒雞塊吃膩了，可以試試這道米酒雞塊，炒香後的雞塊中倒入米酒，炖上十幾分鐘，雞肉鮮香濃郁，帶着清甜的米酒香氣，滑嫩可口好吃極了，有肉也有素，一道家常的醋溜豆芽下飯開胃，夏天當然少不了一道涼拌菜，苦菊适合夏天吃，簡單一拌就能上桌，最後來碗青菜豆腐湯，營養又解膩，舒坦。

絲瓜炒河蝦 海米燒白菜 雙椒牛肉 冬瓜蛤蜊湯

夏天吃多了大魚大肉，适當的也可以吃點“鮮味”食材，一道鮮香味美的絲瓜炒河蝦，絲瓜吸收了河蝦的鮮味，吃上一口簡直鮮掉眉毛，想要鮮上加鮮再搭配一道海米燒白菜，清甜适口小孩子特别喜歡，再來一道下飯菜雙椒牛肉，牛肉嫩滑入味家人吃着香，吃完來碗适合夏季喝的冬瓜蛤蜊湯，這頓飯還是相當豐盛的。

西紅柿燒茄子 大腸炖豆腐 涼拌手撕雞 菠菜豬肝湯

家常炒菜西紅柿燒茄子，西紅柿要炒出茄汁才好吃，焖上一鍋大腸炖豆腐，豆腐軟爛鮮香，大腸嚼勁十足，解饞過瘾，炖一鍋吃的湯汁都不剩，炖菜太熱可以加到涼拌菜，雞腿煮熟撕成塊，加上料汁拌一拌，既然去市場買大腸，新鮮的豬肝也可以買上一塊，夏天吃些豬肝還是極好的，煮碗菠菜豬肝湯，又鮮又營養。

蝦仁炒西藍花 芹菜炒雞蛋核桃 蒸芹菜葉 銀耳米酒湯

隔三岔五也要吃點清淡營養的小炒菜，蝦仁炒西藍花，簡單好做，營養全面，家裡有孩子的可以試試這道芹菜炒雞蛋核桃，味道好富含亞麻籽酸，比較适合孩子吃，芹菜摘下來的葉子不要扔，加點面粉做成蒸菜，最後來碗清甜好喝的銀耳米酒湯，這頓午飯營養十足，孩子喜歡。

幹鍋花菜 清蒸鲈魚 絲瓜炒辣椒 絲瓜蟹味菇湯

在家做幹鍋花菜除了加入郫縣豆瓣醬，還可以加入一勺老幹媽，味道更好，一周也需要營養均衡，買條鲈魚簡單一蒸，10分鐘就能上桌，再來一道爽口下飯菜絲瓜炒辣椒，辣椒可以選擇螺絲椒或線椒，辣味比較足，炒菜用不完的半截絲瓜，簡單一切，抓一把蟹味菇，炒1個雞蛋一起煮一煮，一道清甜鮮美的絲瓜蟹味菇湯也就順帶做出來了。

夏天出汗多，吃菜别忘了搭配湯，清淡利口的蔬菜湯、海鮮湯都是很合适的，補水的同時也能補充身體中流失的營養元素，另外飯後可以吃一些水果，像西瓜、櫻桃、荔枝等夏季時令果蔬可以适當多吃一些，保證飲食營養均衡。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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